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摘要：本发明公开了一株嗜热链球菌及其在美洲大蠊发酵中的应用。该菌株保藏编号为CGMCCNo.31141。该菌株分离筛选自藏区牦牛乳传统天然发酵酸奶，在MRS琼脂培养基上生长良好，不溶血，对多种抗生素敏感，对酸、胆盐、人工胃液和人工肠液具有较好的耐受力，对多种常见肠道致病菌具有较好的抑制效果。用该菌株发酵美洲大蠊粉可以大大提高氨基酸类、有机氧化合物和苯类衍生物等生物活性物质含量，其发酵上清液对DSS诱导的小鼠结肠炎模型具有明显的缓解作用，症状减轻，多个炎症因子指标显著降低，该发酵上清液对人结肠癌细胞具有抑制生长和促凋亡作用，因此，该菌株不仅在功能性食品和生物制剂领域具有显著的应用价值，而且还为传统中药材美洲大蠊的进一步开发利用开辟了新的途径。
主权项：1.一株嗜热链球菌StreptococcusthermophilusSN05，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCCNo.31141。
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百度查询： 四川大学 一株嗜热链球菌及其在美洲大蠊发酵中的应用
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