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摘要：本发明涉及功能肽的酶法提取技术领域，尤其涉及一种从羊骨中提取降糖活性肽的方法及其应用，S1：制备骨渣；S2：制备骨粉；S3：用复合脱脂剂进行第一次脱脂处理，且复合脱脂剂由食品级脂肪酶、甘氨胆酸钠按照1:0.1‑0.15的质量比混合而成；S4：用无水乙醇进行第二次脱脂处理；S5：利用第一蛋白酶、第二蛋白酶依次对所得脱脂骨粉B进行酶解处理，且第一蛋白酶为胶原蛋白酶，第二复合蛋白酶由氨肽酶、丝氨酸蛋白酶按照1:1‑3的质量比混合而成；S6：将所得含活性肽悬液灭酶、离心、冷冻干燥后，得降糖活性肽。本发明首次以羊骨为原料，经二次脱脂以及两次蛋白酶分段酶解处理，高效提取出小分子降糖活性肽。
主权项：1.一种从羊骨中提取降糖活性肽的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：将羊骨高压蒸煮至骨关节处可轻易捏碎，去除杂质、洗净后，破碎成骨渣；S2：将S1所得骨渣烘干后，置于磨粉机中，磨成骨粉，再过60-80目筛，得骨粉；S3：将骨粉置于纯水中，加入复合脱脂剂，35-50℃磁力搅拌处理2-4h，进行脱脂，过滤、烘干后，得脱脂骨粉A；所述复合脱脂剂由食品级脂肪酶、甘氨胆酸钠按照1:0.1-0.15的质量比混合而成；S4：将脱脂骨粉A加入无水乙醇中，20-40℃磁力搅拌处理12-24h，进行二次脱脂处理，过滤、水洗、再过滤、烘干后，得脱脂骨粉B；S5：将脱脂骨粉B置于纯水中，加入第一蛋白酶，调节pH至7.2-8.2，35-39℃磁力搅拌处理1-2h，再加入第二复合蛋白酶，调节pH至8.5-9.5，40-50℃磁力搅拌处理1-3h，经两次分段酶解处理后，得含活性肽悬液；所述第一蛋白酶为胶原蛋白酶；所述第二复合蛋白酶由氨肽酶、丝氨酸蛋白酶按照1:1-3的质量比混合而成；S6：将含活性肽悬液于100℃水浴灭酶15-30min后，-4℃冷却后，以4000-6000rmin的转速离心10-20min后，取上清液，冷冻干燥后，得具有DPP-IV抑制作用的降糖活性肽。
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百度查询： 内蒙古化工职业学院 一种从羊骨中提取降糖活性肽的方法及其应用
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