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摘要：本发明涉及预制菜制备技术领域，具体涉及一种用于微波加工的鸡肉预制菜及其制备方法，其技术要点如下：包括：鸡肉40~50份、耐热性蔬菜30~35份和酱汁10~15份；其中，鸡肉是通过预处理后得到的半熟鸡肉；所述耐热性蔬菜是经过焯水后得到的半熟蔬菜。本发明解决传统预制菜在微波加热过程中常见的鸡肉干硬、蔬菜过熟或变色、酱汁稀释和风味流失等问题。通过对鸡肉的预处理、耐热性蔬菜的优化处理以及酱汁配方和制备方法的创新设计，确保在微波加热后，预制菜仍能保持鸡肉嫩滑多汁、蔬菜色泽鲜艳且口感脆爽、酱汁浓郁且均匀分布的理想品质。
主权项：1.一种用于微波加工的鸡肉预制菜，其特征在于，所述鸡肉预制菜，按照重量份数计算，包括：鸡肉40~50份、耐热性蔬菜30~35份和酱汁10~15份；其中，所述鸡肉是通过预处理后得到的半熟鸡肉；所述耐热性蔬菜是经过焯水后得到的半熟蔬菜。
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百度查询： 春雪食品(山东)工程技术研究院有限公司 春雪食品集团股份有限公司 一种用于微波加工的鸡肉预制菜及其制备方法
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