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摘要：本发明属于微生物技术领域，具体公开了一株具有产角鲨烯特性的德氏有孢圆酵母TorulasporadelbrueckiiY526及其应用，其保藏编号为CCTCCNO：M20241354，保藏日期为2024年6月24日。本发明的德氏有孢圆酵母是从酱香大曲中分离获得，在白酒发酵过程中可代谢产生角鲨烯，与对照相比酒醅中角鲨烯含量提升43.65％，白酒中角鲨烯含量提升27.03％，可用于白酒酿造和角鲨烯生产。
主权项：1.一株高产角鲨烯德氏有孢圆酵母，其特征在于，所述高产角鲨烯德氏有孢圆酵母TorulasporadelbrueckiiY526，保藏编号为CCTCCNO：M20241354。
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百度查询： 劲牌有限公司 一株高产角鲨烯德氏有孢圆酵母及其应用
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