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摘要：本发明公开了肉丸防粘连分段式油炸装置，涉及肉丸油炸装置领域，油炸装置包括由上至下依次呈台阶状分布的进料盘、防粘连分料盘、初炸油箱、第一沥干盘、复炸油箱、第二沥干盘以及收料装置；防粘连分料盘上设置有分料通道，分料通道的入口端设置有喷淋管，喷淋管设置有喷淋喷头；每个分料通道的两侧分别设置有一个射流管，该两个射流管沿分料通道的长度方向间隔设置有多组用于驱动流经分料通道的肉丸旋转的射流组件。本发明喷淋喷头将食用油喷淋在肉丸上，避免相邻肉丸的粘连，也能避免肉丸在分料通道上粘连；利用射流组件驱动流经分料通道的肉丸旋转，能保证肉丸有较好的形态，既保证生产效率，又保证了肉丸的成型外观和成型质量。

主权项：1.一种肉丸防粘连分段式油炸装置，其特征在于，包括由上至下依次呈台阶状分布的进料盘、防粘连分料盘、初炸油箱、第一沥干盘、复炸油箱、第二沥干盘以及收料装置；所述防粘连分料盘上并排设置有多个分料通道，所述分料通道的入口端与所述进料盘连通，所述分料通道的出口端与所述初炸油箱连通，所述防粘连分料盘在所述分料通道的入口端设置有喷淋管，所述喷淋管对应每个所述分料通道设置有至少一个喷淋喷头；每个分料通道的两侧分别设置有一个射流管，该两个射流管沿分料通道的长度方向间隔设置有多组用于驱动流经分料通道的肉丸旋转的射流组件，每组所述射流组件包括两个相斜对设置在分料通道的两个射流管上的射流喷头；所述射流管与所述喷淋管连通，所述喷淋管连通有送油管，所述送油管与所述初炸油箱连通，且设置有送油油泵；所述初炸油箱内存储有用于初炸肉丸的食用油，所述初炸油箱还用于承接所述分料通道的出口端流出的食用油；所述第一沥干盘的入口端与所述初炸油箱连通，所述第一沥干盘的出口端与所述复炸油箱连通；所述第二沥干盘的入口端与所述复炸油箱连通，所述第二沥干盘的出口端连接所述收料装置；每组射流组件的两个射流喷头的射流方向相平行，每组射流组件的两个射流喷头沿分料通道的长度方向保持间距，且该间距小于肉丸的直径；每组射流组件的两个射流喷头的中心连接线与该组射流组件所在的分料通道的宽度方向的延长线的夹角a大于等于10度且小于等于45度；所述喷淋喷头喷出的食用油和所述射流喷头喷出的食用油在所述分料通道内形成有一层动态流油层。

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