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摘要：本发明提供了制备金枪鱼胶原低聚肽的方法，包括：1对金枪鱼鱼皮进行脱油脂处理，获得待酶解物；以及2对所述待酶解物进行如下处理：i向所述待酶解物中添加胰凝乳蛋白酶和碱性蛋白酶，在30‑40℃下酶解20‑60分钟；以及ii加入菠萝蛋白酶和风味蛋白酶，在50‑60℃下酶解3‑5小时，获得酶解产物。该方法制备的金枪鱼胶原低聚肽具有较高的美白、抗氧化和抗衰老能力。
主权项：1.一种制备金枪鱼胶原低聚肽的方法，包括：1对金枪鱼鱼皮进行脱油脂处理，获得待酶解物；以及2对所述待酶解物进行如下处理：i向所述待酶解物中添加胰凝乳蛋白酶和碱性蛋白酶，在30-40℃下酶解20-60分钟；以及ii加入菠萝蛋白酶和风味蛋白酶，在50-60℃下酶解3-5小时，获得酶解产物。
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百度查询： 浙江平太荣生物科技有限公司 具有美白抗氧化功能的金枪鱼胶原低聚肽制备方法及应用
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