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摘要：本发明涉及酸枣汁制作技术领域，特别指一种酸枣饮料的制作方法，主要包括以下步骤：精选野生酸枣、清洗晾干、发酵处理、获取发酵汁并过滤获得发酵清液、发酵清液高问处理及匀质处理、灌装匀质处理后的发酵清液并灭菌，经冷却后即可检验，检验合格包装获得成品。本发明制备工艺简便且精良，生产成本低廉，通过发酵有效提取酸枣汁，并且通过高温加热、均质处理及包装的灭菌处理，保证酸枣汁的安全性；且本发明制作的酸枣汁无任何添加剂，保留酸枣汁的功效特性和保证饮用安全性。
主权项：1.一种酸枣饮料的制作方法，其特征在于，主要包括以下步骤：步骤一、原料处理：精选完好的成熟野生酸枣，经剔除果梗、精密清洗、晾干表皮水汽；步骤二、发酵：将步骤一所得的酸枣在发酵罐中进行发酵；步骤三、取汁过滤：将步骤二中发酵获得的酸枣发酵汁进行过滤，去除发酵汁中的杂物获得发酵清液；步骤四、加热均质处理，将步骤三获得的发酵清液加热至100-120℃，用高压均质机进行均质处理；步骤五、灌装处理：将步骤四均质处理后的发酵汁进行灌装并风口；步骤六、灭菌处理：将步骤五中灌装的发酵汁在灭菌锅内进行灭菌处理；步骤七、成品制作：将步骤六中经灭菌处理的灌装发酵汁，进行冷却，经检验合格，即可包装或的成品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 永和县四季鲜农副产品有限责任公司 一种酸枣饮料的制作方法
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