龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明属于果醋发酵技术领域，尤其涉及一种护肝枸杞果醋及其制备方法和应用。本发明提供的护肝枸杞果醋的制备方法首先以酵母菌和乳酸菌对枸杞汁进行发酵，然后再接入醋酸菌继续发酵，由此得到的枸杞果醋中富含总酚、总黄酮、有机酸、氨基酸、类胡萝卜素和甜菜碱，能够有效预防因酒精性肝损伤而造成的谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量升高。以制备方法制得的护肝枸杞果醋制备对化学性肝损伤有辅助保护作用的产品，特别是对酒精性肝损伤有辅助保护作用的产品。
主权项：1.一种护肝枸杞果醋的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：S1、向枸杞汁中加入活化后的酵母菌菌液和乳酸菌种子液，在20～24℃条件下发酵至总糖含量不再下降且酒精度不再增加，制得枸杞酒；其中所述酵母菌菌液的加入量为所述枸杞汁质量的0.1％～0.3％，所述乳酸菌种子液的加入量为所述枸杞汁质量的0.1％～0.3％，所述乳酸菌为植物乳植杆菌或瑞士乳杆菌中的至少一种；S2、将所述枸杞酒离心，向所得上清液中按6～14％的接种量接种醋酸菌种子液，发酵至酒精含量小于1％vol，离心收集上清液，即得所述护肝枸杞果醋。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 天津科技大学 一种护肝枸杞果醋及其制备方法和应用
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号