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摘要：本申请公开了一种提取啤酒糟蛋白的方法。该方法包括：对湿啤酒糟进行疏解、筛分和干燥，制备得到啤酒糟干粉；将所得啤酒糟干粉与助剂、低共熔溶剂混合，于加热状态下进行分散，固液分离，制备得到上清液；对所得上清液进行透析、冷冻干燥，获得啤酒糟蛋白。该方法以湿啤酒糟为原料，通过物理的手段达到蛋白富集的效果；进一步使用低共熔溶剂提取啤酒糟蛋白的方法具有操作简单、成本低、绿色环保、无污染、纯度高等优点，提取的啤酒糟蛋白可应用于食品、包装等领域，从而提高啤酒糟副产物的利用率，促进啤酒糟的高值化、资源化利用，增加企业效益，具有广泛的应用前景。
主权项：1.一种提取啤酒糟蛋白的方法，其特征在于，所述方法包括：对湿啤酒糟进行疏解、筛分和干燥，制备得到啤酒糟干粉；将所述啤酒糟干粉与助剂、低共熔溶剂混合，于加热状态下进行分散，固液分离，制备得到上清液；其中，所述低共熔溶剂包含氢键受体和氢键供体；对所述上清液进行透析、冷冻干燥，获得啤酒糟蛋白。
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权利要求：
百度查询： 华润雪花啤酒(中国)有限公司 华南理工大学 提取啤酒糟蛋白的方法
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