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摘要：本实用新型公开了一种面团醒发装置，包括醒发箱、托盘和水蒸汽输送管组件，多个托盘上下间隔设置在醒发箱内，水蒸汽输送管组件与醒发箱内腔连通并输送水蒸汽，还包括人字顶板、水珠收集腔和排水组件，人字顶板的两个侧板底部与醒发箱的左右内壁固定连接，人字顶板前后侧面与醒发箱的前后内壁之间具有间隔，多个人字顶板分别设置在多个托盘正上方；托盘顶面左右两侧通长设有挡板，挡板与醒发箱的左右内壁之间具有间隔；醒发箱内腔底部设置为水珠收集腔，排水组件设置在醒发箱外壁上，排水组件与水珠收集腔的底部连通。本实用新型一种面团醒发装置，能够解决水珠滴落到托盘和面团上会使二者粘在一起的缺陷。
主权项：1.一种面团醒发装置，包括醒发箱1、托盘2和水蒸汽输送管组件，多个所述托盘2上下间隔设置在所述醒发箱1内，所述水蒸汽输送管组件与所述醒发箱1内腔连通并输送水蒸汽，其特征在于，还包括人字顶板3、水珠收集腔4和排水组件，所述人字顶板3的两个侧板底部与所述醒发箱1的左右内壁固定连接，所述人字顶板3前后侧面与所述醒发箱1的前后内壁之间具有间隔，多个所述人字顶板3分别设置在多个对应的所述托盘2正上方，所述人字顶板3的宽度大于所述托盘2的宽度；所述托盘2顶面左右两侧通长设有挡板201，所述挡板201与所述醒发箱1的左右内壁之间具有间隔；所述醒发箱1内腔底部设置为所述水珠收集腔4，所述排水组件设置在所述醒发箱1外壁上，所述排水组件与所述水珠收集腔4的底部连通。
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