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龙图腾网恭喜南京农业大学申请的专利一种超冰温贮藏猪肉的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116569952B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310516401.1，技术领域涉及：A23B4/015；该发明授权一种超冰温贮藏猪肉的方法是由叶可萍;栗婧文设计研发完成，并于2023-05-09向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种超冰温贮藏猪肉的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种超冰温贮藏猪肉的方法，属于畜产品冷藏技术，具体步骤如下：A、将冷鲜肉切分成一定质量、大小的肉块，将肉块用保鲜袋包装；B、将保鲜袋置于磁电耦合冷藏冷冻恒温培养箱中，培养箱的静磁场强度设定为6mT或8mT、温度设为‑3℃，使肉品中心温度降至‑3℃后并稳定48h以内；C、培养箱的静磁场强度不变、温度调整为‑4℃，使肉品中心温度由‑3℃降至‑4℃；之后肉品能够在肉品中心温度‑4℃的状态下保持超冰温状态100h以内。本发明利用静磁场结合分阶段降温技术首次将猪肉超冰温贮藏温度降至‑4℃，且在‑4℃的贮藏过程中长时间保持冷而不冻状态，最大限度地保持了生鲜猪肉的品质，符合高端生鲜肉的发展趋势。

本发明授权一种超冰温贮藏猪肉的方法在权利要求书中公布了：1.一种超冰温贮藏猪肉的方法，其特征在于：该方法步骤如下：A、将冷鲜肉切分成一定质量、大小的肉块，将肉块用保鲜袋包装；B、将保鲜袋置于磁电耦合冷藏冷冻恒温培养箱中，基于实际肉品贮藏的过冷率确定培养箱的静磁场强度设定为8mT、温度设为-3℃，使肉品中心温度降至-3℃后并稳定4h～12h；C、待步骤B中的肉品中心温度降至-3℃后并稳定4h～12h后，培养箱的静磁场强度不变、温度调整为-4℃，使肉品中心温度由-3℃降至-4℃；之后肉品能够在肉品中心温度-4℃的状态下保持超冰温状态100h以内；所述步骤A中的冷鲜肉为4℃的生鲜猪肉；所述步骤A中的肉块的质量为100g±5g，肉块的长*宽*高为8±2cm*3±1cm*3±1cm；所述步骤B中的肉品中心温度降至-3℃需要3h～4h；所述步骤C中的肉品中心温度由-3℃降至-4℃需要1h～2h。

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