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龙图腾网恭喜杭州娃哈哈科技有限公司;杭州娃哈哈集团有限公司申请的专利一种无蔗糖发酵乳及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116369379B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-04-04发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202211729367.8，技术领域涉及：A23C9/13；该发明授权一种无蔗糖发酵乳及其制备方法是由赵越;陈丽娥;王健;陈苏;王晓君;陈彩玲;李志宾;谢哲政;冯玉红;成官哲;李言郡设计研发完成，并于2022-12-30向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种无蔗糖发酵乳及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种无蔗糖发酵乳及其制备方法，该发酵乳按质量份数比计包括以下组分：全脂奶粉8~15份，甜味剂1.01~5.03份，稳定剂0.81~2.02份，发酵剂0.002~0.020份，超纯水余量；该发酵乳ACE抑制活性可达95.7~99.7%，能够有效降低高血压食用者的血压，同时在高血压食用者停止食用该发酵乳的第4周后仍具有降压高血压的效果；发酵乳不添加蔗糖，可以在常温条件下进行储藏，无需冷藏，常温储藏的保质期可达到150~180天，可供血压偏高还需要限制糖分摄入和不喜冷食的人群食用；该发酵乳的制备方法工艺简单、成本低、发酵时间短易于产业化生产。

本发明授权一种无蔗糖发酵乳及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种无蔗糖发酵乳的制备方法，其特征是，包括以下步骤：（1）奶液制备：将8~15份全脂奶粉置于预热超纯水中并经升温、剪切、静置水合、均质以及杀菌制成发酵基料；（2）接种发酵：将0.002~0.020份发酵剂接种到步骤（1）中制得的发酵基料中搅拌均匀并静置发酵制成酸奶基料，所述静置发酵条件包括：发酵温度40~42℃，发酵时间6~8h；（3）胶液制备：将0.81~2.02份稳定剂和1.01~5.03份甜味剂加入预热超纯水中并经剪切、冷却制成胶液；（4）发酵乳制备：将步骤（2）中制得的酸奶基料搅拌破乳制成破乳酸奶基料，再将步骤（3）中制得的胶液注入到破乳酸奶基料中并依次经过二次均质、灌装以及杀菌制成无蔗糖发酵乳；所述发酵剂包括质量份数比为90~100：15~25:1的嗜热链球菌WHH1590冻干粉、德氏乳杆菌保加利亚亚种WHH699冻干粉和瑞士乳杆菌WHH2580冻干粉，所述发酵剂中活菌数为1×107~5×1010CFUg。

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