恭喜湖南利诺生物药业有限公司彭亚琦获国家专利权
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龙图腾网恭喜湖南利诺生物药业有限公司申请的专利一种速溶咖啡晶块及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119563737B 。
龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-09发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510143265.5，技术领域涉及：A23F5/24；该发明授权一种速溶咖啡晶块及其制备方法是由彭亚琦;柏越群;罗敏;尹广庆;周小琳设计研发完成，并于2025-02-10向国家知识产权局提交的专利申请。
本一种速溶咖啡晶块及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明提供了一种速溶咖啡晶块及其制备方法，涉及食品加工技术领域，方法包括孵育含有0.1~0.3gml的麦芽粉的咖啡液；加入0.1~0.2%的复合酶，酶解，加入2%~8%的淀粉，加热，超声后进行冷冻干燥得到速溶咖啡晶块。能够充分释放咖啡活性物质，降解固形物沉淀，使咖啡更加细腻；形成咖啡微凝胶悬浮液，经逐级降温振荡冷冻干燥，形成多孔结构的咖啡粉末；冻干后得到多孔咖啡冻干晶块，一方面能够保持咖啡的冻干形状，便于携带运输，另一方面溶解过程中多孔的咖啡颗粒更易溶解，且能够保留活性成分。解决了现有技术中的咖啡不易携带且活性成分易失活或降解的技术问题。
本发明授权一种速溶咖啡晶块及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种速溶咖啡晶块的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、孵育含有0.1~0.3gml的麦芽粉的咖啡液；B、加入0.1~0.2%的复合酶，酶解，加入2%~8%的淀粉，加热，超声后进行冷冻干燥得到速溶咖啡晶块；所述冷冻干燥包括从28℃降至4℃，振荡5~12min，从4℃降至-20℃，保持10~20min后振荡3~5min，从-20℃降至-30℃，保持10~20min后振荡5~10min，从-30℃降至-40℃，振荡3~5min，保持4~6h；所述麦芽粉的酶活性≥135Ug；所述麦芽粉为大麦发芽粉或小麦发芽粉；所述孵育包括30~60℃孵育6~12h；所述复合酶包括纤维素酶和蛋白酶，所述纤维素酶和蛋白酶的质量比为1~1.5:1。
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2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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