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龙图腾网恭喜江南大学申请的专利一种专用于预测大米血糖生成指数的方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN117554579B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-16发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202311379561.2，技术领域涉及：G01N33/10；该发明授权一种专用于预测大米血糖生成指数的方法是由王莉;高品涵;张新霞;李婷;徐顺前设计研发完成，并于2023-10-23向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种专用于预测大米血糖生成指数的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种专用于预测大米血糖生成指数的方法，属于食品检测技术领域。本发明开发一种专用于大米的体外消化模型，从而得出体外消化试验参数，利用已知GI的大米作为标准参照物，建立体内GI指数与体外模拟消化参数之间的数学函数关联，实现了对待测大米GI指数的精确预测，其线性相关性r在0.95以上，预测精准度高。本发明减少了传统体外测定大米的血糖生成指数的方法中不合理或非必要步骤，操作更为简单。本发明还可以在大米品种筛选、大米育种中应用，目前没有专用于预测大米GI值体外快检的统一方法，具有首创性。

本发明授权一种专用于预测大米血糖生成指数的方法在权利要求书中公布了：1.一种专用于预测大米血糖生成指数的方法，其特征在于，所述方法包括：对待预测大米进行体外消化模拟，获取体外消化参数AUC-60，然后将AUC-60值作为x代入模型y＝0.0548x-134.42中获得y值，y值即为大米血糖生成指数；其中，体外消化模拟是模拟人体胃消化和模拟人体小肠消化，不模拟口腔消化；所述模拟人体胃消化是使用pH2.0的模拟胃液，模拟胃液中由浓度为0.02M-0.03M盐酸和浓度为2000-3000Uml的胃蛋白酶组成；所述模拟人体小肠消化使用的小肠消化液由0.2M醋酸钠缓冲液、消化酶、1-5mM的CaC12和0.2-1mM的MgC12组成；消化酶由胰腺α-淀粉酶和葡萄糖苷淀粉酶组成，具体为浓度为1-20Uml的胰腺α-淀粉酶和10Uml的葡萄糖苷淀粉酶；所述体外消化参数AUC-60，是指对待测大米在体外模拟人体小肠的酶消化反应开始后，测定0-60min内多个时间点的还原糖释放量，制作还原糖释放曲线，并将其转化成为淀粉消化率为纵轴、反应时间为横轴的消化曲线；进行定积分计算得到待测大米的0-60min内的体外消化曲线下面积，即为体外消化参数AUC-60；对待预测大米进行体外消化模拟，包括：1模拟大米烹饪，得到大米混合液；2体外模拟人体胃的酶消化反应活动：将步骤1得到的混合液冷却后，与模拟胃消化液反应，模拟人体对大米的胃消化过程，到达时间后终止胃消化过程；3体外模拟人体小肠的酶消化反应活动：将步骤2得到的混合液与模拟小肠消化液反应，模拟人体对大米的肠道消化过程。

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