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龙图腾网恭喜山东省果树研究所申请的专利一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116814348B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-23发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310593976.3，技术领域涉及：C12C11/00；该发明授权一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法是由刘成;徐翠美;邹曼;张坤鹏;张倩;郭雪设计研发完成，并于2023-05-25向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，该梨味酸啤酒采用艾尔麦芽、小麦芽、秋洋梨果汁和焦香麦芽为原料，在不添加外源糖化酶的条件下，通过乳酸菌和上面酵母发酵制得，其原麦汁浓度为8‑10°P、发酵度为71‑76％、酒精度为3.6％‑4.0％vol、色度为9‑12EBC、浊度为90‑120EBC、苦味值为7‑10IBU、pH≤3.6、总有机酸含量≥3.0mL100mL，味甘甜略带微酸，果香浓郁，具有独特的风味，产生的酒液色泽金黄，色度更高，酒液具有辛香与梨的水果香味，并带有焦香麦芽香气；与此同时，本发明还提供了一种酸啤酒制备过程中酸化麦汁的制备装置，该装置可实现煮沸、冷却、沉淀、菌种添加、二氧化碳搅拌与除氧、乳酸菌一次发酵、发酵过程绝氧等多个功能，提高了生产效率。

本发明授权一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种浑浊型梨味酸啤酒的制备方法，采用艾尔麦芽、小麦芽、秋洋梨果汁和焦香麦芽为原料，在不添加外源糖化酶的条件下，通过乳酸菌和上面酵母发酵制得；其特征在于，所述制备方法包括以下步骤，S1：选用艾尔麦芽、小麦芽、秋洋梨果汁、焦香麦芽为原料，将艾尔麦芽、小麦芽和焦香麦芽混合粉碎后，以料水比1:3~1:4与水混合，加入秋洋梨果汁，进行三段糖化；S2：糖化后，将糖化醪液于76±1℃条件下进行过滤，得到澄清麦汁；S3：将澄清麦汁煮沸5min进行麦汁杀菌，然后循环冷却至40-44℃；S4：以二氧化碳为添加动力接入酸麦汁，并进行5-8分钟的二氧化碳搅拌，封罐发酵18-20h，得到乳酸菌酸化的麦汁发酵液；所述的酸麦汁的制备方法为：将艾尔麦芽粉碎后按料水比1:3~1:4与水混合，置于种子罐（3）中密闭，然后在42℃-45℃的培养箱内培养18-20h，得到乳酸菌发酵后的酸麦汁；S5：待pH≤3.8后，对麦汁发酵液进行煮沸，添加酒花；煮沸后进行回旋沉淀，冷却至18-20℃充入氧气转入发酵罐，控制麦汁溶解氧8-10mgL；S6：接入上面酵母，主酵温度20℃、还原温度20℃，待双乙酰降至0.06mgL以下，降温至0℃-4℃，冷贮时间≥7天，得到啤酒发酵液；S7：对啤酒发酵液进行离心处理，瞬杀灌装或灌装巴杀，得到浑浊型梨味酸啤酒。

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