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龙图腾网获悉贵州大学申请的专利一种葛根薏仁米发酵液面条及其制备方法获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN116998663B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-05-30发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202310970872.X，技术领域涉及：A23L7/109；该发明授权一种葛根薏仁米发酵液面条及其制备方法是由何腊平;陈霞;李翠芹设计研发完成，并于2023-08-03向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种葛根薏仁米发酵液面条及其制备方法在说明书摘要公布了：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种葛根薏仁米发酵液面条及其制备方法，包括以下步骤：1制备葛根薏仁米发酵液；2将制备得到的葛根薏仁米发酵液与面粉混合，依次经过和面，醒面，压延，切条操作，最终得到葛根薏仁米发酵液面条。通过茶树菇发酵显著提高了葛根薏仁米的营养价值和生物活性。葛根薏仁米发酵液的添加明显地改变了面条的质构、微观结构和淀粉消化率。添加发酵液后，面条的硬度、咀嚼性和粘附性增强，而弹性和内聚性无变化。添加发酵液后，面条的总氨基酸和必须氨基酸含量也显著升高，明显提高了面条的生物活性及营养价值。

本发明授权一种葛根薏仁米发酵液面条及其制备方法在权利要求书中公布了：1.一种葛根薏仁米发酵液面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1制备葛根薏仁米发酵液；2将制备得到的葛根薏仁米发酵液与面粉混合，依次经过和面、醒面、压延、切条操作，最终得到葛根薏仁米发酵液面条；所述葛根薏仁米发酵液的具体制备方法包括以下步骤：1挑选薏仁米，用NaClO溶液处理薏仁米，随后用去离子水冲洗数次后加入10倍体积的去离子水，于36℃培养箱中浸泡10h，然后将浸泡后的薏仁米颗粒平铺于双层纱布之间，于29℃、95％相对湿度养箱中避光发芽24h，发芽结束之后得到发芽薏仁米；2将发芽薏仁米和葛根分别按质量浓度1:6加水打浆，然后分别进行糊化，糊化完成后分别加入耐高温淀粉酶85℃水浴50min，然后冷却，冷却后再分别加入糖化酶，65℃水浴50min至糖化完全，取出在电磁炉上灭酶，分别得到薏仁米酶解液和葛根酶解液；3将薏仁米酶解液和葛根酶解液等比例混合，得到葛根薏仁米酶解液；将葛根薏仁米酶解液在121℃灭菌20min，冷却到室温后接种4％的食用菌种子液，在摇床连续发酵7d，即可得到葛根薏仁米发酵液；在步骤3中，所述食用菌为茶树菇；在步骤2中，所述葛根薏仁米发酵液的添加量为22％-32％。

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