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龙图腾网恭喜烟台嘉桐酒业有限公司;青岛竣耀葡萄酒业有限公司申请的专利一种丹菲特气泡葡萄汁的制备工艺获国家发明授权专利权，本发明授权专利权由国家知识产权局授予，授权公告号为：CN119769662B 。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2025-06-03发布的发明授权授权公告中获悉：该发明授权的专利申请号/专利号为：202510292961.2，技术领域涉及：A23L2/04；该发明授权一种丹菲特气泡葡萄汁的制备工艺是由丁之林;王晓军;安玉来;宋学超;李霞;陈景宇设计研发完成，并于2025-03-13向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种丹菲特气泡葡萄汁的制备工艺在说明书摘要公布了：本发明涉及一种新型丹菲特气泡葡萄汁的制备工艺，属于葡萄汁制备技术领域。选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的丹菲特葡萄果实，在清水中冲洗干净，晾干后除去果梗；将葡萄在低温下速冻后破碎，低温浸渍后的果浆使用压榨机进行压榨，使果汁全部流出；榨出的汁液先用滤网进行过滤，再装入经消毒杀菌的容器中，加入澄清剂，在低温下自然澄清；取上层澄清液，经改性微滤膜进行精滤；将葡萄汁的糖酸比进行调整后进行均质处理，再经过超高温瞬时灭菌后迅速冷却；将杀菌后的葡萄汁降温后加入汽水混合机中，充入二氧化碳后，灌入经过消毒的玻璃瓶中，密封包装；本发明制备的新型丹菲特气泡葡萄汁，含有较高的原花青素。

本发明授权一种丹菲特气泡葡萄汁的制备工艺在权利要求书中公布了：1.一种丹菲特气泡葡萄汁的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：S1原料选择：选择完全成熟、色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的丹菲特葡萄果实；S2冲洗除梗：冲洗：将选好的葡萄在清水中冲洗干净，去除表面的泥土、杂质、残留的农药；除梗：晾干后除去果梗；S3破碎压榨：冷冻浸渍：将葡萄在-25~-30℃下速冻后破碎，利用冰晶破坏细胞结构，进行低温浸渍处理；压榨：将浸渍后的果浆使用压榨机进行3-8次压榨，使果汁全部流出；S4过滤澄清：粗滤：榨出的汁液先用滤网进行过滤，除去果汁中的果皮、种子和果肉块杂质；澄清：将粗滤后的果汁装入经消毒杀菌的容器中，加入果汁质量的1-5%的澄清剂，以帮助果汁中的细小颗粒沉淀；然后让果汁低温静置一段时间，使果汁自然澄清；精滤：取上层澄清液，经改性微滤膜进一步去除果汁中的杂质，过滤，得到澄清透明的果汁；S5调整糖酸比：将糖酸比调为（13-15）：1，使果汁的口感更加平衡和适口；S6均质杀菌：均质：将调整好糖酸比的果汁进行均质处理；杀菌：采用超高温瞬时灭菌法，然后10-20s内迅速冷却至30-40℃；S7低温碳酸化：将杀菌后的果汁降温至0-5℃，然后加入汽水混合机中，充入二氧化碳，使果汁在饱和状态下形成均匀细密的气泡；S8装瓶包装：将充入二氧化碳的丹菲特气泡果汁灌入经过消毒的玻璃瓶中，密封包装；包装好的产品在2-6℃低温下储存和运输；所述的改性微滤膜由微滤膜、菜籽多酚、半胱氨酸反应制得多酚微滤膜后进行等离子体处理制得；所述的改性微滤膜的具体制备方法为：A1制备多酚微滤膜：按重量份，将100-140份微滤膜、5-10份菜籽多酚、2-5份半胱氨酸、2-4份碳酸氢钠加入到1000-1200份水中，于65-75℃搅拌100-150分钟，取出烘干，得到多酚微滤膜；A2等离子体处理：将步骤A1所得多酚微滤膜置于射频等离子体处理仪中，以氮气为等离子体气源；先将反应腔内真空度抽至10-20Pa，再使氮气以30-50sccm流速通入反应腔，稳定5-10分钟后，调节功率至80-120W处理5-15分钟，期间控制反应腔内压力在50-100Pa；处理结束后，关闭等离子体发生器和氮气进气阀，继续抽真空5-10分钟，最后缓慢通入空气恢复至常压，得到改性微滤膜。

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