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龙图腾网恭喜杭州电子科技大学申请的专利一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法成功实施成果转化。

龙图腾网通过国家知识产权局官网在2021-07-27发布的发明专利授权公告中获悉：该发明专利的专利申请号/专利号为：2018114854316，技术领域涉及：G01N27/26(20060101)；该发明专利一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法是由杭州电子科技大学设计研发完成，并于2018-12-06向国家知识产权局提交的专利申请。

本一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法在说明书摘要公布了：本发明公开了一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法。本发明将瓜尔胶‑Ag+水凝胶作为电化学检测平台，加入定量芬顿进行解聚反应，此时测得Ag/Ag+氧化还原信号作为背景信号；在水凝胶加入等量的芬顿溶液以及定量待测蜂蜜，得到Ag/Ag+氧化还原的电化学信号，除以背景信号后得该种蜂蜜的抗氧化性能，所得值的高低代表蜂蜜的抗氧化能力强弱，所得值越小，则蜂蜜的总抗氧化能力越弱，反之则越弱。本发明提供的检测方法简单易行，稳定性较之其他常用水凝胶高，能快速测定来自不同蜜源蜂蜜的抗氧化能力。

本发明专利一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法在权利要求书中公布了：

1 .一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)制备瓜尔胶‑Ag+水凝胶：将瓜尔胶均匀分散在去离子水中，加入AgNO3溶液，边搅拌边调节溶液pH至5 .5，得瓜尔胶‑Ag+水凝胶；(2)测背景信号：将制得的瓜尔胶‑Ag+水凝胶作为电化学检测平台，加入芬顿溶液进行降解反应，一定时间后进行循环伏安扫描，得到Ag/Ag+氧化还原的电化学信号即背景信号；(3)测样品信号：将制得的瓜尔胶‑Ag+水凝胶作为电化学检测平台，加入芬顿溶液与待测蜂蜜，一定时间后进行循环伏安扫描，得到有蜂蜜参与时Ag/Ag+的氧化还原电化学信号，即蜂蜜的抗氧化信号；(4)数据处理：将步骤(3)所得的电化学信号除以步骤(2)中所得的背景信号，得到该待测蜂蜜的抗氧化能力，所得结果越接近1，则蜂蜜的抗氧化能力越弱，反之则越强；所述步骤(1)中瓜尔胶的浓度为0 .5～2wt％，AgNO3溶液的浓度为0 .05～0 .15mmol/L；所述步骤(1)中调节pH所用试剂为硝酸，所述硝酸的浓度为0 .1～0 .5mmol/L；所述步骤(2)和(3)中的芬顿溶液由硫酸亚铁和30％的双氧水溶于水配制而成，硫酸亚铁和双氧水的浓度均为0 .05～0 .15mmol/L；所述步骤(2)和(3)中循环伏安扫描的扫描区间为1 .0V～0 .0V；扫描速度为20～80mV/s；所述步骤(3)中蜂蜜的浓度为0 .1～2wt％水溶液。

2 .根据权利要求1所述的一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法，其特征在于，所述步骤(2)和(3)中加入芬顿溶液或芬顿溶液和蜂蜜样品后等待测试的时间为3～10分钟。3 .根据权利要求1所述的一种检测蜂蜜抗氧化能力的方法，其特征在于，所述步骤(3)中所测的蜂蜜的蜜源选自棉花、枣树、刺槐、荆茶、柑橘和椴树中的一种或多种。

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