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申请/专利权人：张行清
申请日：2003-01-27
公开（公告）日：2003-08-27
公开（公告）号：CN1437886A
专利技术分类：
专利摘要：酥鱼和药膳酥鱼是用肉质好、骨刺多的中小型的淡水、海水鱼，用中国传统厨艺结合科学方法，制成鱼体的骨刺都被酥化成像没有骨刺一样，连骨刺也可一起食用的酥鱼，食后经胃肠消化成高蛋白低脂肪并富含生物钙和其他人体须要物质，食后能使人得到高营养高效补钙作用的营养物质来补助身体。药膳酥鱼是以酥鱼为基础，用药材配合制成有药效作用的可作为医疗、疗养、保健作用的食品。酥鱼和药膳酥鱼可不经加工及可加工粉碎后制成各种中西菜膳和点心等各种食品及医疗保健食品。
专利权项：1、酥鱼是将中小型的肉质好骨刺多的淡水和海水鱼，用中国传统厨艺及有关方法及其它方法结合科学方法将鱼体骨刺酥化成食用时成没有骨刺感觉可连骨刺一起进食的各种酥鱼，酥化的骨刺经胃肠消化，使鱼的骨刺分解成生物钙和其它有用的营养物质，为人体吸收利用，成健体强身增寿的食品。
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