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申请/专利权人：大连盖世食品有限公司
申请日：2010-01-26
公开（公告）日：2010-09-29
公开（公告）号：CN101843331A
专利技术分类：
专利摘要：本发明公开了一种麻辣香野山菌，其原料及配比为，主料为野山菌100％；调料为盐2～3％，鲜味调料1～4％，泡红椒5～30％，香辛料5～30％，植物油10～80％，通过原料验收处理、预煮、冷却、脱盐、控水、炒制、包装和杀菌等工序制作出野山菌产品。本发明的有益效果是：通过工业化生产将野山菌制成可直接食用的产品，方便、储藏时间长，同时味道可口、营养丰富。
专利权项：一种麻辣香野山菌，其特征在于，其制作工序为：a.原料验收处理：将选好的野山菌清洗干净，除掉杂质；b.预煮：用沸水预煮；c.冷却：迅速冷却到25℃以下；d.脱盐：流水脱盐；e.控水：控净水；f.炒制：按配方中的主料和调料称好，然后炒制；g.包装：装瓶封口；h.杀菌：用杀菌装置杀菌；各原料组分及其配比为：主料为野山菌100％；调料为盐2～3％，鲜味调料1～4％，泡红椒5～30％，香辛料5～30％，植物油10～80％。
百度查询： 大连盖世食品有限公司 麻辣香野山菌
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