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申请/专利权人：南昌理工学院

摘要：本发明提供了一种红军菜活性功能饮料的制备方法，本发明所述比例的板蓝根、一枝黄花、白芨、透骨草、硫酸钾配伍后，可加强红军菜的保健功效，进一步提高其清热解毒、降血压、降血脂、调节血糖的功效，尤其是调节血糖的功效加强，可显著降低餐后血糖。本发明在红军菜、板蓝根、一枝黄花、白芨、透骨草这些药材的提取工艺上进行了改进，从而改善了产品的口感，且储藏过程中不会出现沉淀现象。上述原料搭配合理，属纯天然植物配伍，不添加任何防腐剂，无副作用，无不良反应。本发明饮料清爽可口，口感较好，没有不良副作用。同时又增强人体免疫力，提高抗病能力，预防疾病，增强健康。

主权项：一种红军菜活性功能饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1）、将纯净水加热至50‑60℃，加入纯净水重量0.1倍的混合药粉，搅拌均匀后得到功能液体饮料；2）、将步骤a的功能液体饮料进行灌装，灌装时温度70‑80℃，灌装后及时封口；3）、将步骤b灌装后的饮料采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为121℃，杀菌时间为15‑20min，杀菌后冷却至室温，即得本发明产品红军菜活性功能饮料。

全文数据：一种红军菜活性功能饮料的制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种活性功能饮料的制备方法，尤其涉及一种红军菜活性功能饮料的制备方法。背景技术[0002]红军菜是井岗山地区著名的野菜，又名紫背天葵，是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。紫背天葵有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定疗效。它还具有补铁、补血，延长抗坏血酸的作用，减少血管紫癜之功效，对儿童和老年人有保健功能。此外，紫背天葵还有治疗咳血、痛经、支气管炎、外伤止血及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。[0003]由于红军菜具有令人不愉快的草腥味，一般人难以接受，目前国内外学者对红军菜功能保健饮料的研究不多，因此，研究出一种风味好的红军菜功能饮料具有广阔的应用前景。发明内容[0004]本发明的红军菜活性功能饮料是以红军菜为主要原料，配合板蓝根、一枝黄花等中药材，在保证其降血糖、提高免疫力等保健功能的基础上，制得的一种口感好，风味独特的保健饮料。[0005]本发明的目的是通过以下技术方案来实现的：一种红军菜活性功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1、将纯净水加热至50-60°C，加入纯净水重量0.1倍的混合药粉，搅拌均匀后得到功能液体饮料；2、将步骤a的功能液体饮料进行灌装，灌装时温度70-80°C，灌装后及时封口；3、将步骤b灌装后的饮料采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为121°C，杀菌时间为15-20min，杀菌后冷却至室温，即得本发明产品红军菜活性功能饮料。[0006]所述混合药粉由下述重量配比的原料组成：红军菜300-400份、板蓝根50-60份、一枝黄花10-15份、白芨5-10份、透骨草3-8份、硫酸钾1-3份；所述混合药粉的制备方法为：a、挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后加入硫酸钾，加入4000-5000重量份的水，煮沸后浸提20_30min，过滤，得到滤液I;b、板蓝根和白芨在70-80°C下炒制50-60min，然后粉碎至100目，加入300-400重量份的水进行煎煮，煎煮时间为50_60min，过滤，得到滤液Π;c、一枝黄花和透骨草用200-300重量份的淘米水浸泡5-6h后进行加热，煮沸后保持45-65min，过滤，得到滤液ΙΠ;d、合并滤液I、滤液π和滤液m，浓缩，干燥，粉碎至Ioo目，得到混合药粉。[0007]所述淘米水是由大米和水按1:8-10的比例浸泡后，滤去大米而得到。[0008]红军菜具清热解毒、润肺止咳、散疲消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。红军菜矿质营养较为丰富，微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，具有提高人体免疫力、清热解毒、活血止血、降血压、降血脂、调节血糖的功效。本发明所述比例的板蓝根、一枝黄花、白芨、透骨草、硫酸钾配伍后，可加强红军菜的保健功效，进一步提高其清热解毒、降血压、降血脂、调节血糖的功效，尤其是调节血糖的功效加强，可显著降低餐后血糖。但添加这些中药材后制得的保健饮料在储藏过程中极易出现沉淀现象，影响产品的感官品质；且白芨、一枝黄花这些中药味苦，红军菜具有草腥味，大大影响了饮料的口感。本发明在红军菜、板蓝根、一枝黄花、白芨、透骨草这些药材的提取工艺上进行了改进，从而改善了产品的口感，且储藏过程中不会出现沉淀现象。上述原料搭配合理，属纯天然植物配伍，不添加任何防腐剂，无副作用，无不良反应。本发明饮料清爽可口，口感较好，没有不良副作用。同时又增强人体免疫力，提高抗病能力，预防疾病，增强健康。[0009]本发明红军菜活性功能饮料所需原料药种类较少，配伍简单明了，成本低。本发明产品作为饮料，不仅能够起到解渴作用，而且还有保健功能，在喝饮料的同时又具有降血糖的效果，喝后使人感到清爽怡人，能起到有病治病无病健身的效果，对人体无任何毒副作用。[0010]本发明产品红军菜活性功能饮料可调节血脂，辅助降血糖，辅助降血压，具有美容及软化心血管等功能，也是健康人作为提高免疫力，增强体质的保健功能饮料。[0011]具体实施例[0012]实施例1:一种红军菜活性功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1、将纯净水加热至55°C，加入纯净水重量0.1倍的混合药粉，搅拌均匀后得到功能液体饮料；2、将步骤a的功能液体饮料进行灌装，灌装时温度75°C，灌装后及时封口；3、将步骤b灌装后的饮料采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为121°C，杀菌时间为15-20min，杀菌后冷却至室温，即得本发明产品红军菜活性功能饮料。[0013]所述混合药粉由下述重量配比的原料组成：红军菜350份、板蓝根56份、一枝黄花12份、白芨7份、透骨草6份、硫酸钾2份；所述混合药粉的制备方法为：a、挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后加入硫酸钾，加入4500重量份的水，煮沸后浸提25min，过滤，得到滤液I;b、板蓝根和白芨在75°C下炒制55min，然后粉碎至100目，加入350重量份的水进行煎煮，煎煮时间为55min，过滤，得到滤液Π;c、一枝黄花和透骨草用250重量份的淘米水浸泡5.5h后进行加热，煮沸后保持50min，过滤，得到滤液m;d、合并滤液I、滤液Π和滤液m，浓缩，干燥，粉碎至100目，得到混合药粉。[0014]所述淘米水是由大米和水按1:9的比例浸泡后，滤去大米而得到。[0015]制得的红军菜活性功能饮料酸甜爽口，色泽红亮均匀;无杂质、储藏期内无沉淀现象。[0016]实施例2:-种红军菜活性功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1、将纯净水加热至50°C，加入纯净水重量0.1倍的混合药粉，搅拌均匀后得到功能液体饮料；2、将步骤a的功能液体饮料进行灌装，灌装时温度80°C，灌装后及时封口；3、将步骤b灌装后的饮料采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为121°C，杀菌时间为15-20min，杀菌后冷却至室温，即得本发明产品红军菜活性功能饮料。[0017]所述混合药粉由下述重量配比的原料组成：红军菜300份、板蓝根60份、一枝黄花10份、白芨10份、透骨草3份、硫酸钾3份；所述混合药粉的制备方法为：a、挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后加入硫酸钾，加入4000重量份的水，煮沸后浸提30min，过滤，得到滤液I;b、板蓝根和白芨在70°C下炒制60min，然后粉碎至100目，加入300重量份的水进行煎煮，煎煮时间为60min，过滤，得到滤液Π;c、一枝黄花和透骨草用200重量份的淘米水浸泡6h后进行加热，煮沸后保持45min，过滤，得到滤液m;d、合并滤液I、滤液Π和滤液m，浓缩，干燥，粉碎至100目，得到混合药粉。[0018]所述淘米水是由大米和水按1:8的比例浸泡后，滤去大米而得到。[0019]制得的红军菜活性功能饮料酸甜爽口，色泽红亮均匀;无杂质、储藏期内无沉淀现象。[0020]实施例3:-种红军菜活性功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1、将纯净水加热至60°C，加入纯净水重量0.1倍的混合药粉，搅拌均匀后得到功能液体饮料；2、将步骤a的功能液体饮料进行灌装，灌装时温度70°C，灌装后及时封口；3、将步骤b灌装后的饮料采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为121°C，杀菌时间为15-20min，杀菌后冷却至室温，即得本发明产品红军菜活性功能饮料。[0021]所述混合药粉由下述重量配比的原料组成：红军菜400份、板蓝根50份、一枝黄花15份、白芨5份、透骨草8份、硫酸钾1份；所述混合药粉的制备方法为：a、挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后加入硫酸钾，加入5000重量份的水，煮沸后浸提20min，过滤，得到滤液I;b、板蓝根和白芨在80°C下炒制50min，然后粉碎至100目，加入400重量份的水进行煎煮，煎煮时间为50min，过滤，得到滤液Π;c、一枝黄花和透骨草用300重量份的淘米水浸泡5h后进行加热，煮沸后保持65min，过滤，得到滤液m;d、合并滤液I、滤液Π和滤液m，浓缩，干燥，粉碎至100目，得到混合药粉。[0022]所述淘米水是由大米和水按1:10的比例浸泡后，滤去大米而得到。[0023]制得的红军菜活性功能饮料酸甜爽口，色泽红亮均匀;无杂质、储藏期内无沉淀现象。[0024]实施例4:一种红军菜活性功能饮料的制备方法，其与实施例1有以下不同：所述混合药粉的制备方法为：a、挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后加入硫酸钾、板蓝根、白芨、一枝黄花和透骨草，加入5500重量份的水，煮沸后浸提30min，过滤，滤液浓缩，干燥，粉碎至100目，得到混合药粉。[0025]制得的红军菜活性功能饮料草腥味较重，且有中药的苦味，口感不佳，色泽偏暗红;无杂质、储藏1-2个月即出现沉淀现象。[0026]本发明产品对随机进食小鼠血糖的影响：50只正常健康小鼠，体质量32g左右，随机分为4个实验组和1个对照组，每组10只。对照组给予双蒸水灌胃，实验组给予实施例1-4制得的红军菜功能活性饮料，按0.lmLg体质量剂量灌胃。灌胃的同时撤除饲料，小鼠自由饮水。灌胃后Ih测尾静脉血糖。结果见表1。[0027]表1本发明产品对随机进食小鼠血糖的作用实施例1-3制得的红军菜功能饮料具有明显的降血糖效果，且口感和色泽较好。实施例4采用了本发明的配方，但未采用本发明的生产工艺，虽然将血糖效果较好，但制得的红军菜活性功能饮料草腥味较重，且有中药的苦味，口感欠佳，储藏过程中易出现沉淀现象，不适于投放市场。

权利要求：1.一种红军菜活性功能饮料的制备方法，其特征在于:包括以下步骤：1、将纯净水加热至50-60°C，加入纯净水重量0.1倍的混合药粉，搅拌均匀后得到功能液体饮料；2、将步骤a的功能液体饮料进行灌装，灌装时温度70-80°C，灌装后及时封口；3、将步骤b灌装后的饮料采用蒸汽进行杀菌，杀菌温度为121°C，杀菌时间为15-20min，杀菌后冷却至室温，即得本发明产品红军菜活性功能饮料。2.如权利要求1所述的一种红军菜活性功能饮料的制备方法，其特征在于:所述混合药粉由下述重量配比的原料组成：红军菜300-400份、板蓝根50-60份、一枝黄花10-15份、白芨5-10份、透骨草3-8份、硫酸钾1-3份；所述混合药粉的制备方法为：a、挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后加入硫酸钾，加入4000-5000重量份的水，煮沸后浸提20_30min，过滤，得到滤液I;b、板蓝根和白芨在70-80°C下炒制50-60min，然后粉碎至100目，加入300-400重量份的水进行煎煮，煎煮时间为50_60min，过滤，得到滤液Π;c、一枝黄花和透骨草用200-300重量份的淘米水浸泡5-6h后进行加热，煮沸后保持45-65min，过滤，得到滤液ΙΠ;d、合并滤液I、滤液Π和滤液m，浓缩，干燥，粉碎至100目，得到混合药粉；所述淘米水是由大米和水按1:8-10的比例浸泡后，滤去大米而得到。3.如权利要求2所述的一种红军菜活性功能饮料的制备方法，其特征在于:所述混合药粉由下述重量配比的原料组成：红军菜350份、板蓝根56份、一枝黄花12份、白芨7份、透骨草6份、硫酸钾2份；所述混合药粉的制备方法为：a、挑选无病虫害的红军菜梗叶用清水洗净，切成丝后加入硫酸钾，加入4500重量份的水，煮沸后浸提25min，过滤，得到滤液I;b、板蓝根和白芨在75°C下炒制55min，然后粉碎至100目，加入350重量份的水进行煎煮，煎煮时间为55min，过滤，得到滤液Π;c、一枝黄花和透骨草用250重量份的淘米水浸泡5.5h后进行加热，煮沸后保持50min，过滤，得到滤液m;d、合并滤液I、滤液Π和滤液m，浓缩，干燥，粉碎至100目，得到混合药粉；所述淘米水是由大米和水按1:9的比例浸泡后，滤去大米而得到。4.如权利要求3所述的一种红军菜活性功能饮料的制备方法，其特征在于:所述混合药粉由下述原料组成:红军菜、板蓝根、一枝黄花、白芨、透骨草、硫酸钾。

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