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申请/专利权人：陈坚胜
申请日：2017-11-24
公开（公告）日：2019-06-04
公开（公告）号：CN109832324A
专利技术分类：
专利摘要：本申请提供一种肉类加工装置。该肉类加工装置包括用于切割待加工的肉块的切割部件10、用于承载该待加工的肉块的承载部件20和用于将食品物料至少部分地挤压到经切割的肉块的切口中的挤压部件30，该切割部件10包括基座11和复数个与该基座11相连的切刀12。本申请还提供一种肉类加工方法。该肉类加工方法包括在待加工的肉块中产生复数个切口，得到带有复数个切口的肉块；在该肉块上施加食品物料，并将该食品物料至少部分地挤压到该复数个切口中，得到肉制品。该食品物料可为肥肉或者脂肪基食品配料。通过本发明的肉类加工装置和肉类加工方法，可以制备出模拟雪花肉制品。
专利权项：1.一种肉类加工装置，其特征在于，包括用于切割待加工的肉块的切割部件（10）、用于承载所述待加工的肉块的承载部件（20）和用于将食品物料至少部分地挤压到经切割的肉块的切口中的挤压部件（30）。
百度查询： 陈坚胜 肉类加工装置及肉类加工方法
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