龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：辽宁华府餐饮管理有限公司
申请日：2021-01-22
公开（公告）日：2021-05-28
公开（公告）号：CN112841563A
专利技术分类：
专利摘要：本发明涉一种水煮鱼制备方法，包括如下步骤：将活鱼清理后切成鱼片，将鱼片预处理并裹粉后经沸水烫煮形成水煮鱼片；在锅内加入植物油并加热至气泡消失后开小火加热，将中药干香料和辅料加入锅内油炸捞出得到调味油；在水煮鱼片上淋撒椒盐粉，将第一预设重量份的调味油加热至200‑250℃后浇淋在水煮鱼片上得到半成品水煮鱼片；在所述半成品水煮鱼片上放置辣椒和花椒，将第二预设重量份的调味油加热至200‑250℃后浇淋在辣椒和花椒后得水煮鱼成品。该方法保持鱼的滑溜弹性的口感，同时使得椒盐、辣椒、花椒的味道能够充分激发出来并与鱼肉融合，调味油中的味道也尽可能与椒盐、辣椒、花椒混合，从而使得水煮鱼的味道更加的柔和不呛口。
专利权项：1.一种水煮鱼制备方法，其特征在于，包括如下步骤：制备水煮鱼片：将活鱼清理后切成鱼片，将鱼片预处理并裹粉后经沸水烫煮形成水煮鱼片；制备调味油：在锅内加入植物油，将锅大火加热至植物油的气泡消失后开小火加热，将中药干香料和辅料加入锅内油炸，将油炸后的所述中药干香料和所述辅料捞出得到调味油；第一次浇油：在水煮鱼片上淋撒椒盐粉，在所述制备调味油步骤中所得调味油中取出第一预设重量份的调味油，将第一预设重量份的调味油加热至200-250℃后浇淋在水煮鱼片上得到半成品水煮鱼片；第二次浇油：在所述半成品水煮鱼片上放置辣椒和花椒，在所述制备调味油步骤中所得调味油中取出第二预设重量份的调味油，将第二预设重量份的调味油加热至200-250℃后浇淋在辣椒和花椒后得水煮鱼成品。
百度查询： 辽宁华府餐饮管理有限公司 水煮鱼制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号