龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日：2020-07-06
公开（公告）日：2022-01-07
公开（公告）号：CN113892610A
专利技术分类：..从水果或蔬菜的固形物得到的[2016.01]
专利摘要：本发明提供一种爆爆珠制品、含有爆爆珠的果酱、以及它们的制备方法。本发明的爆爆珠制品包含爆爆珠颗粒和保护液，爆爆珠颗粒由内芯材料和胶体溶液制成，内芯材料包含内容物和钙盐，胶体溶液包含海藻酸钠、卡拉胶、钙盐、水和果葡糖浆，钙盐同时包含CaCl2和乳酸钙，钙盐的添加量以Ca2+浓度计占爆爆珠颗粒总量的2.5wt％‑3.5wt％，CaCl2的添加量以Ca2+浓度计占爆爆珠颗粒总量的0.5wt％以上。本发明的果酱包含果酱基料和爆爆珠颗粒，果酱基料的pH为3.45‑3.9。根据本发明获得的爆爆珠制品，保质期内爆爆珠外膜破碎率降低。爆爆珠稳定性好且保质期长，在果酱中存放6个月，还能够维持其状态和口感。
专利权项：1.一种爆爆珠制品，其包含爆爆珠颗粒和保护液，所述爆爆珠颗粒由内芯材料和胶体溶液制成，所述内芯材料包含内容物和钙盐，所述胶体溶液包含海藻酸钠、卡拉胶、钙盐、水和果葡糖浆，其特征在于：所述钙盐同时包含CaCl2和乳酸钙，所述钙盐的添加量以Ca2+浓度计占爆爆珠颗粒总量的2.5wt％-3.5wt％，所述CaCl2的添加量以Ca2+浓度计占爆爆珠颗粒总量的0.5wt％以上。
百度查询： 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 爆爆珠制品、含有爆爆珠的果酱、以及它们的制备方法
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号