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申请/专利权人：刘树青
摘要：本发明涉及一种由kefir制备抗微生物的复合菌种的方法，其包括以下步骤：步骤1，提供和任选地过滤kefir或者其乳清；步骤2，向kefir或者其乳清中引入可发酵糖，其中以kefir或者其乳清的重量计，可发酵糖的用量为至少饱和量，并使得凝乳汇聚位于上方，从而形成预发酵组合物；步骤3，将预发酵组合物发酵直至在上方形成能够生长的微生物膜和在下方形成乳清液体，并且乳清液体显示出抗微生物性能和具有pH值3.0，在发酵期间，可进一步添加kefir或者kefir乳清或可发酵糖。本发明所述方法采用天然物质制备的抗微生物的组合物能够广泛用于包括个人护理制品、食品应用、医药和保健等工业领域。
主权项：1.一种由kefir制备抗微生物的复合菌种的方法，所述方法包括以下步骤：步骤1.提供kefir或者kefir乳清；步骤2.向所述kefir或者所述kefir乳清中引入可发酵糖，其中以所述kefir或者所述kefir乳清的重量计，所述可发酵糖的用量至少达到饱和量，并使得凝乳汇聚位于上方，从而形成预发酵组合物；步骤3.将所述预发酵组合物发酵直至在上方形成能够生长的微生物膜和在下方形成乳清液体，并且所述乳清液体显示出抗微生物性能并具有pH值3.0，其中，在所述发酵期间，进一步添加所述kefir或者所述kefir乳清和或所述可发酵糖，以增加所述微生物膜的厚度。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 刘树青 一种由kefir制备抗微生物的复合菌种的方法
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