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申请/专利权人：东北林业大学

摘要：一种橡子壳提取物涂膜保鲜剂及其制备方法，它涉及涂膜保鲜剂及其制备方法。本发明的目是提供一种橡子壳提取物涂膜保鲜剂及其制备方法。本发明的橡子壳提取物涂膜保鲜剂是由橡子壳提取物、橡实淀粉酯、壳聚糖、海藻酸钠、单甘酯和水制成的。制法：将橡实淀粉酯、壳聚糖、海藻酸钠、单甘酯加入到部分水中，得到混合液；再将橡子壳提取物加入到剩余的水中，混合均匀后倒入混合液中，再进行高速剪切处理，得到橡子壳提取物涂膜保鲜剂。它对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和的沙门氏菌的抑菌圈直径分别达到12～14mm、12～13mm、15～17mm，抑菌效果良好，可用于食品保鲜领域。

主权项：1.一种橡子壳提取物涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：一、按质量份数称取5～8份橡子壳提取物、30～35份橡实淀粉酯、5～8份壳聚糖、6～10份的海藻酸钠、2～3份的单甘酯和1000份蒸馏水；其中所述的橡实淀粉酯的制备方法如下：1称取橡实淀粉、辛酸、异丙醇、吐温-80；其中辛酸与异丙醇的体积比为1：5～6；吐温-80的质量为辛酸的质量的2％～3％；辛酸与异丙醇的质量之和为橡实淀粉质量的25％～30％；2按橡实淀粉的质量百分浓度为30％～35％将橡实淀粉分散在蒸馏水中，再用0.1MNaOH溶液调节pH值在8.2～8.6，得到橡实淀粉悬浮液；3将辛酸和异丙醇混合，得到异丙醇辛酸溶液；4称将橡实淀粉悬浮液加入到高速剪切均质机中，在高速剪切均质条件下，将异丙醇辛酸溶液和吐温-80加入到橡实淀粉悬浮液中，异丙醇辛酸溶液和吐温-80在2小时内加入完成；然后在温度为30～35℃的条件下酯化反应5～6h，再用1MHCl溶液将pH调至7.0，得到混合物；5将混合物离心处理，固相物依次用蒸馏水和无水乙醇洗，放入烘箱中在温度为40～45℃的条件下干燥18～30小时，研磨并通过100目筛，得到橡实淀粉酯；二、将称取的橡实淀粉酯、壳聚糖、海藻酸钠、单甘酯加入到四分之三的蒸馏水中，搅拌并加热到70～75℃使其完全溶解，得到混合液；三、将称取的橡子壳提取物加入到剩余的蒸馏水中，混合均匀，再将其倒入混合液中，用高剪切乳化机高速剪切处理，得到橡子壳提取物涂膜保鲜剂。

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