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申请/专利权人：陈华东
申请日：2023-07-19
公开（公告）日：2023-09-01
公开（公告）号：CN116671773A
专利技术分类：
专利摘要：本发明涉及自动炒菜机技术领域，公开了一种炒菜机及炒菜方法，炒菜机包括炒菜机箱、锅具、进菜装置、干性佐料进料装置、液体调料进料装置、辅助厨具振捣装置、振动装置、吸油排风装置、菜品传送装置和蒸汽输送装置；各装置在炒菜烹饪过程中相互配合，通过预备阶段、炒菜阶段和出菜阶段实现菜品的烹饪，实现了较高自动化的烹饪手法，其进菜、炒菜以及出菜均实现设备自动控制，降低了人工成本。
专利权项：1.炒菜机及炒菜方法，其特征在于，炒菜机包括炒菜机箱，所述炒菜机箱内设有若干锅具1，所述炒菜机箱底部设有调整锅具1作业位置的升降装置和推送锅具1出菜的翻转装置，所述炒菜机箱顶部设有位于锅具1上方的进菜装置、干性佐料进料装置和液体调料进料装置，所述炒菜机箱侧壁设有可伸入锅具1内的辅助厨具振捣装置，所述炒菜机箱底部设有与锅具1连接的振动装置，所述炒菜机箱侧壁设有位于锅具1侧边的吸油排风装置，所述炒菜机箱侧壁还设有伸入机箱内的菜品传送装置，所述辅助振捣厨具装置上设有蒸汽输送装置；炒菜方法包括：S1：炒菜预备阶段，将配菜、干杂调料和液体调料分别依次放入进菜装置、干性佐料进料装置和液体调料进料装置内；S2：炒菜阶段，通过液体调料进料装置往锅具1内添加食用油，通过进菜装置将配菜放入锅具1内，锅具1加热并通过辅助厨具振捣装置翻炒配菜，然后通过干杂调料和液体调料添加佐料，再次通过辅助厨具振捣装置翻炒配菜至成熟；S3：出菜阶段，通过升降装置将锅具1下降，通过翻转装置推送锅具1使菜品进入菜品传送装置，并通过菜品传送装置将菜品传出；S4：清洗厨具阶段，通过升降装置将锅具1上升，加水并通过蒸汽输送装置进行高温蒸汽输出，通过辅助厨具振捣装置翻转清洗锅具1，通过翻转装置推送锅具1倒出洗锅水。
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
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