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摘要：本发明公开了一株植物乳杆菌LactobacillusplantarumXZ8‑2及其在天麻发酵加工中的应用，菌株XZ8‑2在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCCNo.26382。本发明筛选到的植物乳杆菌XZ8‑2在天麻发酵加工中能够显著提高天麻素和改善天麻风味，将本发明的植物乳杆菌XZ8‑2接种至天麻浆液中进行发酵，能够显著提高发酵液中天麻素的含量，并且显著降低马尿臭气味；为天麻深加工提供了一种新的加工方式，可以加工制备天麻发酵口服液等产品中。
主权项：1.植物乳杆菌LactobacillusplantarumXZ8-2，在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCCNo.26382。
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百度查询： 西南大学 一株植物乳杆菌XZ8-2及其在天麻发酵加工中的应用
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