龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
摘要：本发明涉及用于生产在发酵结束时具有相对稳定的pH值的发酵乳制品例如，帕斯塔菲拉塔奶酪的方法，其包括在第一步骤a中使用乳糖酶和在另一个步骤中使用乳酸菌LAB，其特征在于LAB是乳糖缺陷型的Lac‑且能够代谢葡萄糖Glu+。本发明还涉及以登记号DSM32600保藏的嗜热链球菌细胞CHCC26980，以及获得该菌株的突变体的方法。
主权项：1.一种生产发酵乳制品的方法，其包括以下步骤：a：在使乳糖酶将乳中的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的条件下，将乳糖酶添加到至少100L乳中；b：用包含104至1015CFUg活乳酸菌LAB细胞的LAB组合物接种步骤a的乳，其特征在于所述LAB是乳糖缺陷型的Lac-且能够代谢葡萄糖Glu+，并且任选地还能够代谢半乳糖Gal+；c：用步骤b中的LABLac-细菌发酵乳；以及d：进行另一个适当的步骤，以最终得到所述发酵乳制品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 科·汉森有限公司 使用乳糖酶和LAC(-)乳酸菌(LAB)生产发酵乳制品
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号