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一种预制肥牛肉的加工设备及其生产工艺 

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申请/专利权人:国澳(福建)食品有限公司

摘要:本发明公开的是一种预制肥牛肉的加工设备,包括肉片切割机、料水灌注机、肥牛肉捶打台、肉丝机、真空滚揉腌制桶以及真空包装机,肉片切割机将在肥牛肉切割成片状肉体,肉片切割机上设置有第一输送带和切割台,料水灌注机上设置有灌注加工台、可升降的高压灌注管面、料水循环输送管以及第二输送带,灌注加工台的下部设置有料水收集槽,料水收集槽的输出端与所述料水循环输送管相连通。本发明还同时披露一种预制肥牛肉的生产工艺,通过对牛肉先进行预先处理,使食用者打开包装后就可以对食材进行烹调煮制,省去了挑选、切割、腌制、清洗等各项繁琐的事务,不仅食用更为方便,而且牛肉味道更为鲜美,口感更为滑嫩。

主权项:1.一种预制肥牛肉的加工设备,其特征在于:包括肉片切割机、料水灌注机、肥牛肉捶打台、肉丝机、真空滚揉腌制桶以及真空包装机,所述肉片切割机将在肥牛肉切割成片状肉体,该肉片切割机上设置有第一输送带和切割台,该第一输送带的输出端与所述料水灌注机的输入端相输送连接,所述料水灌注机上设置有灌注加工台、可升降的高压灌注管面、料水循环输送管以及第二输送带,所述灌注加工台的下部设置有料水收集槽,该料水收集槽的输出端与所述料水循环输送管相连通;所述第二输送带的输出端与所述肥牛肉捶打台的输入端相输送连接,该肥牛肉捶打台上设置若干组捶打组件,该捶打组件分别将输送通过的有肥牛肉片进行捶打;所述肉丝机的输出入端与所述肥牛肉捶打台的输出端相连接,该肉丝机将输入的肥牛肉片进行切丝处理,所述真空滚揉腌制桶用于将丝条状的肥牛肉进行滚揉腌制,所述真空包装机将腌制好的肥牛肉和调料包进行真空包装。

全文数据:

权利要求:

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