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申请/专利权人：陕西鑫响驴业有限公司

摘要：本发明适用于卤煮锅技术领域，提供了一种驴肉加工用自动化卤煮设备，包括机架、卤煮锅，卤煮锅内安装有蒸汽扩散管，卤煮锅顶部铰接有锅盖，卤煮锅一侧设置有蒸汽输入管，锅盖上贯穿有浮沫刮除结构，锅盖通过设备箱安装有驱动电机、抽水泵、过滤结构，过滤结构的进液端、出液端均与卤煮锅连通，驱动电机输出端与浮沫刮除结构传动连接。本发明通过浮沫刮除结构对卤煮锅内的浮沫收集，抽水泵将浮沫集中输入至过滤结构过滤后回流至卤煮锅，能配合现有的卤煮锅使用，占用空间小、能耗低，不需要人工打开锅盖进行浮沫刮除工作，降低劳动强度，提高安全性和工作效率，减少热量的散失，便于对卤煮锅内的温度进行控制，从而保证卤煮驴肉的质量。

主权项：1.一种驴肉加工用自动化卤煮设备，包括机架（1）和安装在机架（1）上的卤煮锅（2），所述卤煮锅（2）内安装有蒸汽扩散管（3），所述卤煮锅（2）顶部铰接有锅盖（4），所述卤煮锅（2）一侧设置有与蒸汽扩散管（3）连通的蒸汽输入管（5），其特征在于：所述锅盖（4）上贯穿有浮沫刮除结构（6），所述锅盖（4）上固定有设备箱（7），所述设备箱（7）内安装有驱动电机（8）、抽水泵（9）、过滤结构（10），所述过滤结构（10）的进液端与抽水泵（9）输出端连通，所述抽水泵（9）的进液端连通有抽液管（11），所述过滤结构（10）的出液端贯穿设备箱（7）、锅盖（4）且与卤煮锅（2）连通，所述抽液管（11）底端贯穿锅盖（4）且延伸至卤煮锅（2）内，所述驱动电机（8）输出轴端传动连接有减速器，所述减速器的输出轴端贯穿设备箱（7）底部且固定有驱动齿轮，所述驱动齿轮与浮沫刮除结构（6）传动连接；所述浮沫刮除结构（6）包括贯穿锅盖（4）且与锅盖（4）转动连接的空心管（601），所述空心管（601）顶端固定有与驱动齿轮啮合的从动齿轮（602），所述空心管（601）位于卤煮锅（2）内部的一端外圆面上套设有浮动套（603），所述抽液管（11）进液端穿过空心管（601）且延伸至浮动套（603）内，所述浮动套（603）外圆面上固定有与卤煮锅（2）内腔配合的浮沫刮板（604），所述浮动套（603）外圆面上开设有贯穿槽（605），所述浮沫刮板（604）底部固定有空心浮力块（606）。

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