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申请/专利权人：吉林农业大学
摘要：一种松茸子实体蛋白源性抗氧化水解肽的制备方法，包括松茸蛋白粉的提取和水解松茸蛋白粉，所述松茸蛋白粉的提取是将松茸子实体预处理后，溶解在pH为9.5的碱溶液中，进行超声提取，最后调节pH至8.7~9.2，在72~76℃下进行碱提取1.3~1.6h，离心取上清液进行盐析，再进行透析和冷冻干燥。本发明在pH为9.5下超声，然后进行碱提的复合提取蛋白方式提取的松茸蛋白的提取率为8.34%，松茸蛋白粉制备抗氧化水解肽的水解度达到85.8%。本发明制备的抗氧化水解肽对DPPH自由基的清除率的IC50为0.38mgmL；对ABTS自由基的清除率的IC50为64.6μgmL；对羟基自由基的清除率的IC50为60.4μgmL。
主权项：1.一种松茸子实体蛋白源性抗氧化水解肽的制备方法，包括松茸蛋白粉的提取和水解松茸蛋白粉，其特征在于：所述松茸蛋白粉的提取是将松茸子实体预处理后，溶解在pH为9.5的碱溶液中，进行超声提取，最后调节pH至8.7~9.2，在72~76℃下进行碱提取1.3~1.6h，离心取上清液进行盐析，再进行透析和冷冻干燥，所述超声是在功率为200~250W下进行超声处理15~20min，所述水解松茸蛋白粉，具体是将所述松茸蛋白粉溶解在缓冲液中形成溶液，依次经过碱性蛋白酶和风味蛋白酶的酶解后离心、取上清液冷冻干燥，其中碱性蛋白酶的添加量为松茸蛋白粉质量的2%，酶解环境是pH为9.5，温度为50℃，酶解2h，风味蛋白酶的添加量为松茸蛋白粉质量的2%，酶解环境的pH为7，酶解温度为50℃，酶解时间为2h。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 吉林农业大学 一种松茸子实体蛋白源性抗氧化水解肽的制备方法
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