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申请/专利权人：威海市润德食品股份有限公司
摘要：本发明公开了一种从牡蛎壳中制备牡蛎多肽的方法，包括以下步骤：S1：将牡蛎10‑30份进行剥壳处理，并对其进行清洗；S2：然后将S1中清洗干净的牡蛎壳进行干燥处理，然后再将干燥后的牡蛎壳投入到研磨机中，进行研磨，并将其研磨到细粉状，然后进行过筛，备用；S3：然后将S2中过筛后的粉末投入到搅拌桶中，然后再加入150‑300份的水，进行混合，并进行搅拌处理，得到牡蛎液；S4：然后将其S3中搅拌后的牡蛎液封存在10℃的低温下，并进行提取。通过该方法制备得到的牡蛎多肽，利用其多次进行提取，并经过离心处理，可以提高其产品的品质，及降低生产成本。
主权项：1.一种从牡蛎壳中制备牡蛎多肽的方法，其特征在于：包括以下步骤：S1：将牡蛎10-30份进行剥壳处理，并对其进行清洗；S2：然后将S1中清洗干净的牡蛎壳进行干燥处理，然后再将干燥后的牡蛎壳投入到研磨机中，进行研磨，并将其研磨到细粉状，然后进行过筛，备用；S3：然后将S2中过筛后的粉末投入到搅拌桶中，然后再加入150-300份的水，进行混合，并进行搅拌处理，得到牡蛎液；S4：然后将其S3中搅拌后的牡蛎液封存在10℃的低温下，并进行提取；S5：然后再将其进行取其上层清液，然后再进行离心去渣，并再取其上层清液，然后将两次提取的清液进行离心分离；S6：然后对其离心分离后的液体进行分离，并将其分离后的上层清液再次提取，并加入适量碱液，并调节其PH；S7：然后将S6中调节PH后的产品，存储在容器内，并加入20-60份的中性蛋白酶，使得其开始酶解，酶解时间为2-6小时；S8：再升温至80℃，并保持10分钟，将酶失活；S9：然后再将其S8得到的产物，使用NH4HCO3缓冲液洗脱，然后对其离心去渣，并将得到的产物进行干燥，并得到粗提产物；S10：然后对粗提产物进行粉碎研磨，并过筛处理，包装得到成品。
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