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申请/专利权人：广州市食品检验所(广州市酒类检测中心)
摘要：本发明公开了一种基于近红外光谱法和化学计量学的鱼肉组胺快速定量检测方法，通过近红外光谱仪采集样品制备液光谱信息，用TheUnscramblerX软件对原始光谱进行优化处理，建立组胺质量与光谱信息之间的PLS定量预测模型，并对模型的性能和预测能力进行评价和验证，从而实现近红外光谱法对鱼肉组胺含量的准确快速检测。本发明所建立的定量回归模型，交叉验证均方根误差RMSECV为0.5330，校正均方根误差RMSEC和预测均方根误差RMSEP分别为0.3734和0.1582，预测相对分析误差RPD为14.8，各项指标理想，模型拟合度好，预测效果佳，精度和稳定性均满足预期使用的要求。
主权项：1.一种基于近红外光谱法和化学计量学的鱼肉组胺快速定量检测方法，其特征在于，包括以下步骤：1将解冻后的鱼肉制备成含不同组胺浓度的待测液；将不同浓度的待测液划分为用于建立模型的校正集和用于验证模型预测能力的预测集；2利用分光光度法分别测定步骤1中待测液的组胺质量；采用近红外光谱仪分别采集步骤1中待测液的光谱信息；所述采集的波长范围为950nm～1650nm，采集方式为透反射；3将步骤2得到的光谱信息进行预处理，得到优化后的光谱数据；4以步骤2通过分光光度法得到的校正集的组胺质量为Y值，以对应待测液的步骤3中得到的光谱数据为X值，采用PLS方法建立定量回归模型；5取未知鱼肉样品制备成检测液，对其进行近红外光谱扫描，将光谱数据导入步骤4中的定量回归模型，得出未知鱼肉样品中的组胺含量。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广州市食品检验所(广州市酒类检测中心) 一种基于近红外光谱法和化学计量学的鱼肉组胺快速定量检测方法
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