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申请/专利权人：上海实创食品科技有限公司
摘要：本发明提出的一种鹰嘴豆奶复合植物蛋白饮料配方和制备工艺、制备装置，包括以下重量百分比原料：鹰嘴豆粉3.0～3.2％、代糖2.0～2.2％、橄榄油1.0～1.1％、碳酸氢钠0.02～0.06％，余量为去离子水。代糖为赤藓糖醇或者木糖醇。制备装置包括支架，支架上从上到下依次设置有碾磨结构、用于支撑鹰嘴豆的支承结构、用于使鹰嘴豆向碾磨中心聚拢的虹膜机构、与支承结构连接的搅拌剪切结构，虹膜机构与冷气管和加料管连接。本发明提供的鹰嘴豆奶复合植物蛋白饮料配方和制备工艺、制备装置，提升了鹰嘴豆奶口感，使鹰嘴豆奶内含的营养成分更容易被人体吸收，同时有助于鹰嘴豆奶在生产过程中，优化生产流程，提升生产效率。
主权项：1.一种鹰嘴豆奶复合植物蛋白饮料配方，其特征在于，包括以下重量百分比原料含量：鹰嘴豆粉3.0～3.2％、代糖2.0～2.2％、橄榄油1.0～1.1％、碳酸氢钠0.02～0.06％，余量为去离子水。
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百度查询： 上海实创食品科技有限公司 一种鹰嘴豆奶复合植物蛋白饮料配方和制备工艺、制备装置
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