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申请/专利权人：湖南省农业环境生态研究所;湖南农业大学
摘要：本申请提供一种发酵型黄精酒及其制备方法，所述方法包括以下步骤：选取稻谷和多花黄精作为所述原料，对所述原料和调味调色用原料进行清洗和烘干处理；对所述稻谷、多花黄精和调味调色用原料分别进行蒸煮；向蒸煮好的稻谷、多花黄精中加入糖化曲分别进行糖化；将糖化后的稻谷和多花黄精置入两个发酵池中且加入发酵曲进行发酵；将调味调色用原料和发酵好的稻谷、多花黄精一起放入甑内进行蒸馏获得粗制黄精酒；将获得的粗制黄精酒纯化、装瓶、静置并陈酿获得精制黄精酒。本申请将黄精作为原料制成黄精酒，可以有效提高黄精的利用效率，丰富黄精的产品类型，拓展黄精产业链，从而推动黄精产业的扩大与发展。
主权项：1.一种发酵型黄精酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：原料预处理：选取稻谷和多花黄精作为所述原料，对所述原料和调味调色用原料进行清洗和烘干处理；蒸煮：对所述稻谷、多花黄精和调味调色用原料分别进行蒸煮；糖化：向蒸煮好的稻谷、多花黄精中加入糖化曲分别进行糖化；发酵：将糖化后的稻谷和多花黄精置入两个发酵池中且加入发酵曲进行发酵；蒸馏：将调味调色用原料和发酵好的稻谷、多花黄精一起放入甑内进行蒸馏获得粗制黄精酒；提纯存放、装瓶：将获得的粗制黄精酒纯化、装瓶、静置并陈酿获得精制黄精酒。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 湖南省农业环境生态研究所 湖南农业大学 一种发酵型黄精酒及其制备方法
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