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申请/专利权人：城口县大巴山绿野食品有限公司
摘要：本发明公开了一种猪肉皮冻制品及其制备装置，涉及猪肉皮冻制品技术领域。该猪肉皮冻制品，包括初步加工、猪皮丝清洗和加工成型三个步骤，该猪肉皮冻制品的制备装置，包括凵型基座板、翻转倒料结构、浮沫收集结构和高度控制组件。该猪肉皮冻制品，在制备过程中向其内添加了清火中药，使其该猪肉皮冻不仅食用起来清爽可口，还能起到清热降火的效果，特别适用于在夏季进行食用，可对使用者进行祛火消暑，且制备装置，能够自动将加工料罐内煮好的猪皮冻向外倒出，无需使用者手提装置将猪皮冻倒出排料，使得排料更加的省力和便捷，同时可自动把猪肉皮煮出的浮沫进行收集处理，无需人工手持勺子进行打捞，提高了加工的便利性。
主权项：1.一种猪肉皮冻制品，其特征在于，包括以下步骤：S1、初步加工：选取合适的猪皮并通过水洗的方式将其进行清洗，然后向制备装置内倒水并将其煮沸，随即将肉皮放入制备装置内煮3分钟，煮完后将其肉皮捞出放凉并先用刀将猪皮上的肥膘肉与残毛刮净，然后将肉皮切成细条形，即可得到肉皮丝；S2、猪皮丝清洗：将S1中的肉皮丝放入不锈钢水盆中，然后向内加入热碱水和热醋水进行搓洗，搓洗至肉皮呈现洁白色且手感滑爽即可，然后用清水再冲洗三遍；S3、加工成型：将S2中冲洗后的肉皮丝放入制备装置内，然后向其内添加清水以及调味料，随即使用食品过滤袋将小葱、姜块和清火中药都进行包装并投入清水中，随即对清水加热，在清水煮沸降至加热温度并让水一直沸腾45-55分钟，当肉皮丝煮透后将食品过滤袋取出，然后把肉皮以及肉皮汤倒入至成型磨具中，当冷却成型后即可得到该猪肉皮冻制品。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 城口县大巴山绿野食品有限公司 一种猪肉皮冻制品及其制备装置
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