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申请/专利权人：日照岭岫生态农业有限公司
摘要：本发明公开了一种小园微甜茶叶的制备工艺和方法，茶叶的炒制工艺包括杀青‑杀二青‑炒制‑干燥‑风干和封装保存等流程，通过每一步的工艺，使制作茶叶的叶子中的水分得到充分的去化，使水分的含量远远低于国家标准，最后制作出的茶叶为高稳定性的产品，两年依旧口味鲜香。
主权项：1.一种小园微甜茶叶的制备工艺和方法，包括以下步骤：S1、杀青：将采摘后的鲜叶摊开放置在室内，低温控制水分，用半封闭盖子进行盖住，保证水分不过度过快的流失，水分大可以选择风机辅助，并进行自然萎凋，萎凋的目的在于释放叶子内部水分；S2、杀二青：将叶子均匀的放置在静置架上，形成上下透气效果，并用30P的恒温恒湿空调系统进行吹风，吹风时间0.5h，使叶子的呼吸得到舒适，并达到摊青的最高境界，把应排出的水分及杂质排尽；S3、炒制：小锅温度升高至350-450度，将叶子进行高温翻炒，翻炒时间20min，高温使叶子瞬间杀青，将叶内剩余的水分杀透，此时叶内呈现真空状态，任何外部的水分再也进入不了叶内，并且得到的茶汤晶莹剔透；S4、干燥：将叶子放入甲式干燥机内，以软火的形式对叶表进行干燥，干燥温度控制在150-200度，干燥时间0.5h；S5、风干：将干燥后的叶子放入烘焙机中进行轻度风干，温度控制在≤100度，风干时间10min，最终水分远远低于国家标准，即可得到茶叶；S6、封装保存：风干后的茶叶进行装袋，常温下进行保存。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 日照岭岫生态农业有限公司 一种小园微甜茶叶的制备工艺和方法
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