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申请/专利权人：河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所
摘要：本发明属于米饭加工技术领域，具体涉及一种改善口感的包埋米饭的加工工艺，包括以下步骤：S1、制备包埋浆液；S2、一次包埋：将包埋浆液装入喷雾装置中，喷雾干燥形成包埋芯粒；S3、二次包埋：包埋芯粒湿润后落入流化床中，包埋芯粒表面粘附包埋粉并形成包埋壳体，所述包埋芯粒与包埋壳体共同形成包埋颗粒；S4、所述包埋颗粒利用挤压机挤压成型，然后经过干燥得到包埋米饭。本发明中通过加工使包埋米饭的内部结构形成芯壳结构，中药提取物存在于包埋芯粒中，利用包埋颗粒表面包埋壳体阻碍包埋芯粒于口腔中释放，从而避免客户尝到中药提取物的味道。
主权项：1.一种改善口感的包埋米饭的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1、制备包埋浆液；S2、一次包埋：将包埋浆液装入喷雾装置中，喷雾干燥形成包埋芯粒；S3、二次包埋：包埋芯粒湿润后落入流化床中，所述流化床中装有包埋粉，包埋芯粒表面借助流化床的流化粘附包埋粉并形成包埋壳体，所述包埋芯粒与包埋壳体共同形成包埋颗粒；S4、所述包埋颗粒利用挤压机挤压成型，然后经过干燥得到包埋米饭。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所 一种改善口感的包埋米饭的加工工艺
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