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申请/专利权人：陕西科技大学
摘要：本发明公开了一种富硒助睡眠益生菌山羊奶粉及其制备方法，属于发酵工程领域。本发明首先比较益生菌菌株的益生特性及其硒转化率、γ‑氨基丁酸GABA及胞外多糖EPS产量，筛选出适宜菌株并制备冻干菌粉，研究单一及复合菌粉对羊乳发酵的影响，确定发酵粘液乳杆菌、鼠李糖乳酪杆菌和副干酪乳酪杆菌组成的复合益生菌为最优组合，并将其用于发酵山羊乳，进一步通过喷雾干燥制备了助睡眠益生菌山羊奶粉。结果显示，经复合益生菌发酵制备的山羊乳的硒转化率为100％，并且显著促进生成GABA及EPS，经喷雾干燥制备的山羊奶粉富含益生菌、有机硒、GABA和EPS，为开发功能性益生菌羊奶粉奠定基础。
主权项：1.一种富硒助睡眠的益生菌，其特征在于，包括发酵粘液乳杆菌LimosilactobacillusfermentumKD6、鼠李糖乳酪杆菌LacticaseibacillusrhamnosusKD5和或副干酪乳酪杆菌LacticaseibacillusparacaseiKD11，其中，所述发酵粘液乳杆菌KD6的保藏编号为CCTCCNO：M20231642，所述鼠李糖乳酪杆菌KD5的保藏编号为CCTCCNO：M20231641，所述副干酪乳酪杆菌KD11的保藏编号为CCTCCNO：M2024605。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 陕西科技大学 一种富硒助睡眠益生菌山羊奶粉及其制备方法
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