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申请/专利权人：安徽大学
摘要：本发明公开了一种来源于酒醅且具有多重耐受性和产己酸特性的水原拉梅尔芽孢杆菌及其分离方法、应用。该菌株从酒醅中分离得到，产己酸且兼具耐高温、耐酸、耐乙醇等特性，经鉴定为水原拉梅尔芽孢杆菌RummeliibacillussuwonensisJS001，已保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCCNo.29815。将其应用于酿酒生产可以提高白酒中己酸、己酸乙酯含量。本发明在增加白酒风味物质含量、提高白酒品质、节约成本、提高效率等方面具有重要价值，在企业应用可增加企业和社会效益。
主权项：1.一种来源于酒醅且具有多重耐受性和产己酸特性的水原拉梅尔芽孢杆菌，其特征在于，所述水原拉梅尔芽孢杆菌为菌株RummeliibacillussuwonensisJS001，已保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏日期为2024年1月29日，保藏编号为CGMCCNo.29815。
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权利要求：
百度查询： 安徽大学 一种来源于酒醅且具有多重耐受性和产己酸特性的水原拉梅尔芽孢杆菌及其分离方法、应用
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