龙图腾网&IPTOP
- 微信扫码登录
- 账号密码登录
- 短信登录/注册
买专利卖专利找龙图腾，真高效！ 查专利查商标用IPTOP,全免费！专利年费监控用IP管家,真方便！
申请/专利权人：松谷屋食品(安徽)有限公司
摘要：本发明公开一种具有提升饼干品质作用香菇多肽，该多肽以干香菇为原料，经粉碎过筛、超声辅助提取、纤维素酶破壁、风味蛋白酶解、中性蛋白酶酶解、灭酶、离心、浓缩等工艺步骤制得。本发明制备的香菇多肽按照8％～12％的添加量应用于饼干生产中，可以有效提升饼干的风味和质地。
主权项：1.一种具有提升饼干品质作用香菇多肽，其特征在于该香菇多肽的制备方法包括以下步骤：1超声提取香菇蛋白：将粉碎过筛后的香菇粉末与水按照质量比例1:10～30混合均匀，搅拌15～45min，调节pH值至8.0～12.0，超声波功率300～500W，超声0.5～2.5h提取香菇蛋白，然后调节pH值至6.5～7.5，离心得蛋白提取液；2纤维素酶破壁：先对蛋白提取液进行灭酶，冷却后调节pH值至3.0～7.0，添加0.1～0.5％的纤维素酶，在30～70℃条件下搅拌0.5～2.5h，90～100℃灭酶10～20min，冷却后得纤维素酶酶解液；3顺序酶解：取纤维素酶酶解液，调节pH值至7.0～8.0，添加0.1～0.5％的风味蛋白酶，在45～55℃条件下搅拌0.5～2.5h，90～100℃灭酶10～20min，冷却后调节pH值至7.0～7.5，静置20～40min；随后添加0.1～0.5％的中性蛋白酶，在35～45℃条件下搅拌0.5～2.5h，90～100℃灭酶10～20min，冷却、离心取上清，得香菇酶解产物；4浓缩；60～70℃旋蒸浓缩香菇酶解产物，得到香菇干粉质量2倍的香菇多肽浓缩液。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 松谷屋食品(安徽)有限公司 一种具有提升饼干品质作用香菇多肽
免责声明
1、本报告根据公开、合法渠道获得相关数据和信息，力求客观、公正，但并不保证数据的最终完整性和准确性。
2、报告中的分析和结论仅反映本公司于发布本报告当日的职业理解，仅供参考使用，不能作为本公司承担任何法律责任的依据或者凭证。
主营中国专利交易买卖与专利转让许可,高校科技成果推广与科技成果转化,知识产权运营管理与平台开发,科技人才专家库与科技猎头等科技服务
开放平台
担保交易
惠及多方
会员特惠
专属平台
适合多方
数据共享
功能齐全
皖公网安备 34010402703815号