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申请/专利权人：构健营养医学科技(北京)有限公司
摘要：本发明属于食品或保健品技术领域，涉及一种提高抗炎活性成分EPA稳定性的组合物及其制备方法和应用，所述提高抗炎活性成分EPA稳定性的组合物，包含以下组分：鱼油提取物、碳水化合物、包埋壁材、乳化剂、抗氧化剂、pH调节剂、风味物质和水，所述包埋壁材包括多糖和柑橘纤维，所述多糖选自阿拉伯胶、微生物胞外多糖和线性多聚糖中的一种或多种。本发明通过多糖类和柑橘纤维的科学复配，复合成对EPA进行包埋封装的包埋壁材，增强了对EPA活性成分的保护和递送效果；同时辅以乳化、抗氧化技术，达到降低油‑水界面张力以稳定油滴增加稳定性的效果。本发明可有效提高产品稳定性，延长货架期，具有广阔的应用前景。
主权项：1.一种提高抗炎活性成分EPA稳定性的组合物，其特征在于，包含以下组分：鱼油提取物、碳水化合物、包埋壁材、乳化剂、抗氧化剂、pH调节剂、风味物质、水，所述包埋壁材包括多糖和柑橘纤维，所述多糖选自阿拉伯胶、微生物胞外多糖和线性多聚糖中的一种或多种。
全文数据：
权利要求：
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