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一种柿子冰淇淋及其制备工艺 

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申请/专利权人:易县柿柿如意农产品加工有限公司

摘要:本发明涉及柿子产品加工技术领域,尤其为一种柿子冰淇淋及其制备工艺,所述冰淇淋柿子按重量份数计,共100份,包括柿子30份;糖浆1份;果胶0.03份;冰淇淋物料20份,所述制备工艺包括以下步骤:柿子处理、柿子脱涩、糖度提升、柿子物料加热熟成、辅料添加、第一次塑形和第二次塑形处理和冷冻保存;本发明通过将柿子产品与冰淇淋产品结合,其不但解决柿子存放时长的问题,本发明通过对柿子的处理,配合填充不同口味的冰淇淋制备不同口味的冰淇淋柿子,改变其味道,解决传统润肺产品口感不佳的问题,又解决柿子储藏期短,难于运输,采后如若不能及时加工,易腐烂变质的问题,实现柿子的另一种存储,实现柿子的多种渠道销售,有助于柿子产业的发展。

主权项:1.一种柿子冰淇淋,其特征在于:所述冰淇淋柿子按重量份数计,共100份,包括柿子30-50份;糖浆1-5份;果胶0.03-0.15份;冰淇淋物料20-50份。

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权利要求:

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