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申请/专利权人：安徽品青食品工业有限公司
摘要：本发明公开了一种基于数据分析的抗结晶果葡糖浆加工控制系统，涉及数据分析领域，其技术方案要点包括：构建目标矩阵和样本矩阵，并构建关联分析模型，使用目标矩阵和样本矩阵训练关联分析模型，获取最佳的关联分析模型；采集当前时间点上的实时数据向量和目标变量，将目标变量和实时数据向量导入最佳的关联分析模型中，选择前k个回归系数对应的数据类别数值；构建特征参数矩阵，遍历经过k个数据类别形成数值组合，计算每个数值组合的路径评分，挑选路径评分最小时的数值组合作为最佳的控制参数集；根据最佳的控制参数集作为加工指令调整果葡糖浆加工，实现对果葡糖浆加工的抗结晶调控。
主权项：1.一种基于数据分析的抗结晶果葡糖浆加工控制系统，其特征在于，所述基于数据分析的抗结晶果葡糖浆加工控制系统包括：数据采集模块：用于采集果葡糖浆加工过程中的数据，并进行初步处理，获取结晶影响参数集和设备控制参数集；所述结晶影响参数集的数据类别包括果葡糖液的温度、浓度、pH值、杂质含量、微生物数量、溶质组成、添加剂数据和压力数据；设备控制参数集的数据类别包括搅拌数据、冷却数据、气相数据和过滤数据；初步处理包括：识别溶质组成、添加剂数据和气体控制中非数值信息，通过独热编码对溶质的类别、添加剂的类别、气体的类别分别进行二进制转换，使用二进制字符串进行表示，提取溶质的占比值、添加剂的添加量和气体的流量值对应的数值，并填入对应的二进制字符串中，设定溶质组成、添加剂数据和气体控制的表示为二进制字符串+数值；对数据进行标准化和归一化处理，使数据具有相同的量纲，形成结晶影响参数集和设备控制参数集；关联拟合模块：用于对结晶影响参数集和设备控制参数集中的数据类别进行价值选择，获取每个时间点上影响结晶程度的k个数据类别；控制指令生成模块：用于构建特征参数矩阵和路径评分的函数表达，基于路径评分最小时的数值组合作为最佳的控制参数集；根据最佳的控制参数集作为加工指令调整果葡糖浆加工；各个模块之间通过有线和或无线的方式进行连接。
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