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申请/专利权人：广东旭东一号生物技术有限公司
摘要：本发明涉及饮料加工技术领域，尤其是一种富含膳食纤维的能量饮料及其制备方法；能量饮料按每升饮料添加重量计包括纤维丸30‑55g；其中纤维丸的制备方法包括将高温高压消毒后的菠萝蜜种子包衣在无菌环境下切丁得到丁粒；将丁粒烘干脱水后经过瞬间高温处理得到颗粒；将颗粒外表包覆肠溶包衣剂得到纤维丸；能量饮料的制备方法包括：化糖；配料液；调香调色：将过滤后的糖液和料液混合得到混合液，称取纤维丸加入混合液；采用富含不溶性膳食纤维的菠萝蜜种子包衣作为膳食纤维颗粒，并通过烘干脱水缩小其体积和产生粗糙表面，再通过瞬间加热固定其粗糙表面，进入肠道后可吸胀使其尺寸复原，利用它合适的颗粒尺寸以及粗糙的表面利于肠道排便。
主权项：1.一种富含膳食纤维的能量饮料，其特征在于，按每升饮料添加重量计包括以下组分：纤维丸30-55g、白砂糖50-120g、牛磺酸300-500mg、赖氨酸100-300mg、维生素B60.4-1.6mg、维生素C80-120mg、维生素B120.6-1.7μg、氯化钾100-300mg、氯化钠400-600mg、烟酸3-18mg、瓜拉纳提取物800-1000mg、苯甲酸钠100-200mg、柠檬酸1-5g、L-苹果酸500-1000mg、柠檬黄20-30mg、诱惑红0.3-1.0mg、薄荷醇40-60mg和香精1-3g；余量为水；其中纤维丸的制备方法包括以下步骤：1将高温高压消毒后的菠萝蜜种子包衣在无菌环境下切丁得到丁粒；2将丁粒烘干脱水后经过瞬间高温处理得到颗粒；3将颗粒外表包覆肠溶包衣剂得到纤维丸；所述丁粒的长宽高分别为1-4mm、1-4mm和1-4mm；所述瞬间高温处理方法为，将脱水丁粒摊平放置在一加热至200-250℃的铁板上，使用另一加热至400-500℃的铁板轻压脱水丁粒0.5-1.0s，而后将脱水丁粒转移到室温环境冷却，得到颗粒；所述菠萝蜜种子包衣为介于果肉与种子表皮之间的一种粗纤维囊状物。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 广东旭东一号生物技术有限公司 一种富含膳食纤维的能量饮料及其制备方法
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