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申请/专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
摘要：本发明涉及食品技术领域，提供一种多谷物婴幼儿米粉及其制备方法，该米粉是以大米和其他谷物为主要原料制成，且所述米粉加水冲调后的pH值为6.8～7.5；所述其他谷物包括小米、玉米、燕麦、荞麦、藜麦、黑麦、黑米和紫米中的一种以上；所述米粉中脂肪含量为2～4g100g，蛋白质含量为8～10g100g，且所述蛋白质来源于所述大米和其他谷物，碳水化合物含量为70～72g100g。本发明合理利用上述谷物，控制米粉中脂肪含量、蛋白质含量、碳水化合物含量以及pH值在上述范围内，可以在不使用不含有乳粉、蛋白粉、蛋黄的情形下，显著降低维生素A和维生素C衰减，同时，也可避免上述谷物在制成米粉时存在的口感等缺陷。
主权项：1.一种多谷物婴幼儿米粉，其特征在于，包括：以大米和其他谷物为主要原料制成，且所述米粉加水冲调后的pH值为6.8～7.5；所述其他谷物包括小米、玉米、燕麦、荞麦、藜麦、黑麦、黑米和紫米中的一种以上；所述米粉中脂肪含量为2～4g100g；所述米粉中蛋白质含量为8～10g100g，且所述蛋白质来源于所述大米和其他谷物；所述米粉中碳水化合物含量为70～72g100g。
全文数据：
权利要求：
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