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申请/专利权人：玉米产品开发公司
摘要：本发明公开了从具有三个拷贝的隐性蜡质基因wx和两个拷贝的隐性高直链淀粉含量基因ae的玉米胚乳中获得的未改性的特种玉米淀粉的用途。该淀粉可用于食物组合物中。该组合物包含：约0.1％该组合物的重量％的量的未改性aewx玉米淀粉；水性组分；和第三成分，其中任选地，该第三成分选自蛋白、第二淀粉、水性胶体以及它们的混合物。在至少一些组合物中，使用该未改性淀粉来形成热可逆凝胶。
主权项：1.一种组合物，所述组合物包含：a.至少约0.1％所述组合物的重量％的量的未改性aewx玉米淀粉；b.水性组分；和c.第三成分，其中任选地，所述第三成分选自蛋白、第二淀粉、水性胶体以及它们的混合物，其中任选地，所述组合物是热可逆凝胶。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 玉米产品开发公司 包含未改性的特种玉米淀粉的组合物
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