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申请/专利权人：广东广业清怡食品科技股份有限公司;翁源广业清怡食品科技有限公司
摘要：本发明公开了一种低热量糊精加工工艺，该工艺是以经酸处理后的淀粉为原料，通过改良膨化机进行酸热反应，制得低热量糊精粗品，精制分离后可得到低热量糊精。本发明通过改良膨化机工艺，在加热过程中使得热传递效率增加，酸热反应转化率提高，使淀粉受热更为均匀，改善了传统酸热反应淀粉受热不均、易碳化、得率不高的问题，且可以收集酸热反应产生的含酸废气，更加环保。
主权项：1.一种低热量糊精的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1在膨化机1上开设多个含酸排气口11，并增设收集含酸排气口废气的引风机构12，所述引风机构12上设有收集含酸废气的独立开关13，制成改良膨化机；S2选取淀粉，加入酸，混匀后投入改良膨化机的料仓14；S3开启改良膨化机的加热器15，开启电机16带动螺杆17转动，开启料仓14的桨叶18和下料口19，含酸淀粉通过重力被推送通过进行反应，开启引风机构12的独立开关13收集反应废气，改良膨化机的出料口20处粗品直接落入溶解釜2中，开启溶解釜2顶部设置的水喷枪21的开关，喷洒纯水帮助溶解糊精粗品，得糊精粗品溶液；S4将糊精粗品溶液先在溶解釜2中进行酶解处理和脱色处理，再经过滤器3过滤和树脂柱4脱盐处理，最后经分离干燥得到低热量糊精产品。
全文数据：
权利要求：
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