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申请/专利权人：厦门大学
摘要：本发明公开了一种青蟹抗菌肽Scypasin203‑223及其在食品防腐保鲜中的应用，其分子式为C117H220N38O25S2，其氨基酸序列如SEQIDNO.01所示。本发明水溶性好，抗菌活性高，抗菌谱广且安全，可有效抑制牛奶和猪肉中的微生物，减缓牛奶变质酸败，延长猪肉保鲜期限，同时对HEK‑293T细胞无细胞毒性，对小鼠红细胞无溶血活性，具有广阔应用前景。
主权项：1.一种青蟹抗菌肽Scypasin203-223，其特征在于：其分子式为C117H220N38O25S2，其氨基酸序列如SEQIDNO.01所示。
全文数据：
权利要求：
百度查询： 厦门大学 一种青蟹抗菌肽Scypasin203-223及其在食品防腐保鲜中的应用
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